我的家乡是闻名中外的荆州，它位于我国的湖北省中部。荆州是一座历史文化悠久的古城，这里风景优美，物产丰富。而且还有许多的小吃，如；小胡鸭。麻辣烫。豆皮……其中我最喜欢的是八宝饭。
在全国，八宝饭中独树一帜的是荆州聚珍园餐馆的招牌名菜。八宝饭还有一段相关的传说呢！相传八宝饭为清末慈禧太后御厨萧代所创制。当年御厨萧代因此深受慈禧太后的厚爱。后来八国联军打入中国，慈禧太后逃出京城，萧代也就携带此饭的配方逃难来到荆州。在当地乡亲们的帮助下，被“聚珍园”老板留用传授技艺。从此八宝饭便从“聚珍园”名播四方，是荆州—“聚珍园”传统名菜。百余年来，虽然时代更叠，然八宝饭御膳风味不减，人称“御膳八宝”。
逢年过节的时候，姑奶家就要做她拿手的豆沙八宝饭，一想到那满嘴留香的八宝饭，我不禁口水直流。
别小看这一碗八宝饭，做起来可是很复杂。第一天要先做好准备工作。备齐做八宝饭的各种材料，比如糯米、白砂糖、猪油、红绿丝、红豆沙、红枣等。材料准备好，我们就可以开工了。首先要把糯米洗净，然后浸入水中，直到第二天糯米颗颗饱满要裂开似的，才可以放入铺满纱布的蒸架上蒸熟。
为了不让糯米和碗粘住，姑奶还特地准备了浸了油的纱布。就这样我们开始做八宝饭了，先用浸了油的纱布把碗擦一遍，然后把一点红绿丝和枣干蜜枣放在碗里，我一看，摆着的红绿丝和枣干蜜枣像一朵花，真是漂亮。
姑奶说：“红绿丝放着，是想让八宝饭更美丽一点，因为它有色素，所以要少放一些。”说完姑奶把蒸熟的糯米倒入盆中，加入些许猪油和白糖，只见姑奶手拿铲子左右开弓，不停搅拌，直到糯米浸在油中晶莹剔透，姑奶才用勺子盛一小勺糯米饭放在刚准备好的碗中，薄薄地铺一层在碗底，然后浇上一大勺豆沙填入糯米中间，再在豆沙上盖上糯米，一碗八宝饭成型了！
可你觉得这样就行了吗？不，绝对不行。我们还得把整碗的糯米放在锅上蒸，直到整个屋子都弥漫着糯米饭的香甜为止，打开蒸盖，一碗碗喷香的糯米饭新鲜出炉了。最后拿来一个盘子，把糯米饭倒扣入盘中，色香味俱全的豆沙糯米饭才算真正的大功告成。