今天是我的幸运日!我不仅尝到了美味的炒米，还看到了传说中的打炒米。
眼看就要过年了，吃完午饭，妈妈带着我去乡下给太婆“送年夜”。刚到太婆家不久，就听见外面有人喊：“打炒米，有人要打炒米吗?”我一听，眼睛里差点跳出小星星，炒米可是我的最爱。去年过年前，外婆给过我一袋，脆脆甜甜的，妈妈说她小时候也很爱吃，只可惜现在路桥街上都看不见打炒米的人了。我赶紧跑出去看，只见一位穿着蓝色衣服的老爷爷一边骑着三轮车，一边东张西望，三轮车上装着许多工具。这肯定是打炒米的呀!于是，我对妈妈说：“外面有打炒米的!”妈妈一听，连忙拉着我跑了出去，拦住了老爷爷。
温州人对美食似乎拥有别样的智慧，不用说用豆腐制鱼为怕鱼刺之人解难。将猪肉捣碎压紧便成了小店风靡一时的猪肉棒。这些美味的创意无疑已走向各地，而有一样东西我至今还为找到家乡的味道——冰糖炒米。
平日里，街头有炒米人。直到新年一步步逼近，才有人陆陆续续开始做冰糖炒米。炒米在铁锅中翻滚着，发出"隆隆"的炸响好似鞭炮爆炸。一发力铲下去，腾腾的暖流从底下钻上来，甜丝丝的席卷开来吸引着成群的购买者。
冰糖炒米，顾名思义。由白米，花生，桂花等素料在清油中炒成。色泽单一是清一色的白不亚于冬季的雪。味道上则清脆香甜宛若冰糖。且是待人送客的好东西。
奶奶每年都会搭三姨买个一箱炒米放家准备着。由于炒米易上火，家里是不大给我们吃太多的，总是偷偷藏起来。而我和弟弟则决不干休。每逢新年就整天嗅着、翻着跟个老鼠一样搜寻着炒米。有次在橱柜中，我们偷吃找到的炒米，一个在门边放哨，一个围着箱子只顾往嘴里塞。待吃了个饱，心满意足地抹去嘴角的碎屑，往袋里装上几片便小心翼地溜走了。谁知第二天嘴角竟冒出几个痘来而且喉咙疼得咽不下口水。这下可逃不过奶奶的眼睛了……
闲坐在电视机前，悠闲地看着电视。突然，“轰”的一声响，我吓了一跳，一定又是那个哑巴炸炒米了。我又好奇地走到窗口，伸头看看窗外，街角处，那个沉默的老哑巴，正在炸着炒米。
哑巴是一个补鞋子的，家里十分贫穷，所以我们也常常照顾他的生意，并且经常不要他找钱。因为他对我们的感激不能用语言表达出来，所以他经常到我们小区中做一些园艺工作，我们院子里，也常常闻到一些花香，果香，连城市中不常出现的鸟儿也经常光顾我们这儿。他看到这些，也会张开那无牙的嘴笑起来，十分真诚、幼稚、开心的样子。冬天，哑巴在补鞋子的同时，也会在旁边加一个机器“炒米机”。每当听见“轰”的一声响后，我都会吓一跳。不到十分钟，就听到有人敲门，我打开一看，哑巴就不好意思地将一袋炒米放下便溜走了。那芳香四溢的炒米，仿佛是用爱做成的，让人吃了有一种说不出的感觉。哑巴在接受我们的帮助时，也不忘感恩。学校里举行捐款时，我们大部分都捐二十几元钱，但是我们每一次捐款时都能看到哑巴的身影，他从怀中拿出两张热乎乎的百元钞票，毫不犹豫地放进捐款箱中。他是多么的高尚，无私。
去年，我们一家人去了蒙古大草原，不仅领略到了草原的壮丽，还特别去品尝了它的特色食品—炒米。
蒙古语中炒米被称作“胡列补达”。炒米食水量低，存放容易，携带方便，吃起来脆香可口，是蒙古族牧民最喜爱的，也是他们招待客人不可缺少的食品。
炒米是用糜米经过煮、炒、碾等工序加工而成的。
将糜米洗净，去掉杂质，锅里盛上水，水和糜米的比例一定要适宜，达到糜米煮好水即干的程度最佳。将水烧到八分开时，将糜米倒人锅内，盖上锅盖继续加热。烧开后，打开锅盖，上下翻动均匀，再盖好锅盖，轻火炯，六七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三四次后，即可出锅。
出锅的糜米粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。然后，将锅里放入细砂，加强火使砂子发热，再将煮好的糜米放人锅里炒，每次一千克左右，炒的关键是要掌握火候，并用木耙快速搅拌，搅拌中发出爆花声，爆花声停止即可取出，待凉后筛去砂土;最后，要将炒熟的炒米进行去皮处理。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，即可成为炒米。不过现在人们做这道工序就先进得多了，有专门的碾米机，倒进去几分钟就可以完事，完全不必费劲地一下下去糠皮，选炒米了。
每次到外婆家都会发生有趣的事，这次，外婆又再次“拖”出了一个打发时间的“玩法”——炒米花（把晒干的糯米饭放进锅里，用锅铲炒熟后，就成了米花，之后，放入红糖，继续炒，等米花和红糖融在一起，放到碗里，就可以吃了）。
“来，拿着……我先把火生起来起……”外婆叫我拿着生糯米，自己走向锅灶，生火。“哦。”我点着头，答应着。外婆熟练地把柴火，破布，稻草放进锅灶，并点起火。“来来来，抓一把，放进来……好，开始炒吧！”外婆指导着什么都不会的我，嘴里还念念是道。“哦。”我还是摸不清楚头脑地答应了。我拿着外婆家铜制的锅铲，无里头地炒呀炒，直到——外婆大喊一声：“哎呦！我的外孙女哩！都炒焦了！”我才从刚刚那种“昏迷不醒”的状态中调整过来。“啊！”我也大叫起来，“焦了焦了！”“怎么搞的呀！你……怎么会搞成这样呢！看看，焦了吧！”外婆开始训斥我。“……”面对嘴巴正在下小雨的外婆，我无语。
“叮铃铃，叮铃铃，五六年级放学时间已到”下午放学的铃声是同学们快乐的歌谣，走出校门，我不禁摸了摸肚子，饿得慌，嘴里一股香味从味蕾深处展现，一定是那久别的炒米饭了。
冬日的阳光并不是非常温暖，寒冷的时候，及精致的碗，碗里饱满的，吸足香味的米粒一个挨着一个的躺着;翡翠般的黄瓜晶莹剔透，闪着亮光;黄金黄的炒鸡蛋大小不一，味道却都一样，十分美味。整碗热乎乎的炒米饭还在下午浅浅的阳光中冒着白白的热气。在姥爷手里，炒米饭竟然能如此美丽，美味。
扔下书包，我立刻跑进厨房去偷学姥爷的秘籍了。一颗圆滚滚的生鸡蛋拿在姥爷手中，只听咔的一声，不见蛋液流尽，却见蛋壳上有一道裂痕。爷手法娴熟，两手各拿一头，蛋壳分成两半，蛋液完美的落入碗里。我真是饿极了，赶忙跑去喝了一口水，这时，姥爷已经开始把搅拌好的蛋液倒入呲呲溅油的锅里了，只见蛋液刚碰到锅和油，就立刻凝结，聚紧，再一经剁碎，更好看了，一股香味也飘了过来，令人分垂涎欲滴。
大小均匀的黄瓜块也下锅了，煮好的米饭也下锅了，这都不重要，重要的是我要学习的味觉秘籍：调料。我目不转睛的看着，再姥爷的一次次翻炒下，一粒粒米，一粒粒菜，一片片鸡蛋好像都有了生命，像在滑板场里飞驰的少年，一会左，一会右，有节拍的来回移动着，跳跃着。而那油和水的碰撞声，是乐器行中最好的节拍器，为炒饭打着节拍。
今天星期天，下午我要去上英语班，一点就要到校。而妈妈在12点才要下班，为了不让妈妈赶时间。就想自己做饭，等着妈妈回来吃。所以让爸爸教我做饭。商量之后，决定让爸爸教我做炒米
一
要想做炒米，先要把米蒸好，虽然说着容易但是做着却难。首先把米用刻度杯盛到专门淘米的盆子里，把盆子里加点水，淘两遍。把米倒入电饭锅中，再把电饭锅里加点水(这要看你家里的人数加水)。插上插销把锅盖盖上，大约等十五分钟，米就蒸熟了。
二
每次到外婆家都会发生有趣的事，这次，外婆又再次“拖”出了一个打发时间的“玩法”——炒米花（把晒干的糯米饭放进锅里，用锅铲炒熟后，就成了米花，之后，放入红糖，继续炒，等米花和红糖融在一起，放到碗里，就可以吃了）。
“来，拿着……我先把火生起来起……”外婆叫我拿着生糯米，自己走向锅灶，生火。“哦。”我点着头，答应着。外婆熟练地把柴火，破布，稻草放进锅灶，并点起火。“来来来，抓一把，放进来……好，开始炒吧！”外婆指导着什么都不会的我，嘴里还念念是道。“哦。”我还是摸不清楚头脑地答应了。我拿着外婆家铜制的锅铲，无里头地炒呀炒，直到——外婆大喊一声：“哎呦！我的外孙女哩！都炒焦了！”我才从刚刚那种“昏迷不醒”的状态中调整过来。“啊！”我也大叫起来，“焦了焦了！”“怎么搞的呀！你……怎么会搞成这样呢！看看，焦了吧！”外婆开始训斥我。“……”面对嘴巴正在下小雨的外婆，我无语。
“炸炒米，爆米花喽！”在路上，听见这一声吆喝声，我不解地问妈妈：“妈妈，炒米是什么呀？”“那是我们小时候吃一种零食，当时能吃上炒米就算是美味佳肴啦。”妈妈笑着说。哦，我觉得很好奇，走过去想看看究竟是什么东西。
“老爷爷，这炒米怎么做呀？”我好奇地问。“很简单，小朋友，只要装一小杯米我就可以做。”说着，老爷爷用他那漆黑的手递给我一个小杯。接过小杯，我就向妈妈要钥匙，赶紧跑到我家副房，装了满满一杯米，兴冲冲地跑出来，递给老爷爷。
老爷爷用一种锅，这可不是我们平时常见的锅。它的外形独特，好像一只黑葫芦。只见老爷爷取出漏斗，套进这黑锅顶部的口中，把米装进去，盖上锅盖，用一根小棍把锅盖拧紧密封起来。然后架好锅，开始一圈圈转了起来，下面的煤炭烧得通红通红。大约三五分钟，老www.zuowenyouxuan.com爷爷拿起锅，用一根很长的布袋套紧锅口，用小铁棍一开盖，只听见如雷般的“轰”一声，我赶紧捂住耳朵，一股白烟升起。
我还没有明白怎么回事，炒米炸好了。老爷爷把布袋里的炒米装好递给我，我赶紧抓一把塞进嘴里，嘿，别说还真好吃！妈妈在付钱，我乐滋滋地捧着炒米跑回了家。
可是，现在的小朋友，除了我，还有谁会喜欢吃炒米吗？