说起海蛎煎，我想大家一定非常熟悉，而今天，我要做的是与海蛎煎相似的美食，海蛎饼。至于它们有什么相同与不同，等我做完就知道了！
首先，我先准备好食材：一个鸡蛋。一袋炸粉。半斤海蛎和三两根葱。开工！
首先把一个鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，然后，把一袋炸粉也进去，再次搅拌均匀后就面粉色。接着，再把清洗得干干净的海蛎和切成一小段一小段的葱放进去，依然是搅拌均匀。最后，就该把盐和味精之类的调味品下去，还是搅拌均匀。这样，原料就准备好了。
紧接着，就该进行“炸”这道工序了。俗话说得好“一朝被蛇咬，十年怕井绳。”可不是嘛，自从上次被油溅过之后，我这“大厨”的胆子就变小了，不敢把菜倒进锅里，特别是煎。炸东西。但，这次，为了能吃到美味的炸海蛎饼，我豁出去啦！
一般的炸海蛎饼应该挖两汤勺的原料(两汤的原料合约等于个大的舀汤的子的一半的原料量)，再把汤匀悬在离油面约只两厘米的空中，把原料轻轻倒进去，这是第一步。接着，炸至金黄色时，翻面，另一面也一样，直至两面都炸至焦金黄色时，就可以出锅了。
人的一生中，会经历很多味觉，这些味觉停留在记忆中，成为生命的滋味。
——蒋勋
家，生命开始的地方，人一生走在回家的路上。再同一个屋檐下，我们生火，做饭，用食物慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，人们成长相爱，别离团聚，家常美味，也是人生百味……
那一丝柔滑，从口入。深深的在心底扎下了根，永远不可替代。舌尖的触感才是真正的触感，蛋精灵抚摸着舌头，那丝丝滑润，至今都难以忘怀，母亲做的海蛎煎一直都是我的最爱。
做海蛎煎先要把海蛎洗净，那海蛎煎在水中呈现出美丽的银白色，在灯的照耀下，好像神话中的水晶宫。鸡蛋被母亲用筷子迅速而又有节奏地搅拌着，慢慢变成一朵朵美丽的油菜花，又好似飞舞的黄蝶。接着母亲又熟练地在打好的泛着金光的蛋花上撒上刚洗净的海蛎，此时的母亲就像一位技艺高超的画家，厨房是她的画室，各种食材佐料闲手拈来，运筹帷幄。多种颜色混合在一起，好似梵高的名画《向日葵》。
母亲将它们倒入盛着金黄热油的锅里，只听“兹啦”一声，被油炸起的金黄的鸡蛋，就像鸟儿在天空自由的翱翔，海蛎在锅里煎的又香又脆，只见鸡蛋的便被煎的焦黄时，海蛎从银白色变成深灰色时，海蛎煎就做好了。
奶奶经常炸海蛎饼给我们吃，那真是色香味俱全，我特别喜欢吃。
刚炸出的海蛎饼金黄金黄的，又香，又酥，热乎乎的，香气诱人，而且医生千叮嘱，万嘱咐“咳嗽的人不能吃海鲜与炸的食品”，但是毕竟我是个小馋猫，实在难挡那美味俱全的海蛎饼，即便是咳嗽得再厉害，我也要偷偷抓起那么一、两张解馋，酥香的外衣，鲜美的馅，吃起来更有一种满足的感觉。
我经常在奶奶炸海蛎饼的时候跑到厨房去看，总是看到奶奶忙活的身影，只见她以地瓜粉、豆腐为原料，泡成糊状，拌上葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，再把切好的瘦肉和青菜拌好调料放在碗中，一切准备完毕后，这时奶奶便用稍大一点的调羹从陶缸里舀起一些稠状的粉浆倒到一把特制的小瓢里，先铺一层，然后放入腌好的瘦肉青菜和新鲜的海蛎，再浇些粉浆把瓢里的馅盖住，最后放入油锅中炸。直到海蛎饼两面变金黄，周围油泡逐渐减少之后，就用竹夹捞起放入盆中，动作是那么麻利，几乎是一气呵成。刚出锅的海蛎饼，鲜香扑鼻，外酥内嫩，油而不腻。
我每次吃海蛎饼的时候，都会买一大瓶番茄酱，觉得海蛎饼蘸番茄酱很好吃，经常吃完后满嘴都是红红的番茄酱，像个小丑，常惹得奶奶哈哈大笑。
看我这么爱吃，奶奶就经常炸海蛎饼给我吃，真的是吃得很开心，很过瘾哟!
我的家乡是仙游，仙游是一座美食城，有红团、文旦柚、枫亭糕、鸡卷……你们问我爱吃什么?当然是海蛎饼喽!
家乡海蛎饼样子可爱极了。四周是黄色的，薄薄的边，中间是一个大半圆形，凸初一一块一块诱人的海蛎和包菜，活像一串金色连衣裙的“孕妇”。
家乡的海蛎饼好极了。你别看它笨笨的，呆头呆脑的样子，但是它的味道啊，可以算上是举世无双了!先用双手盆住，热乎乎的它，在用嘴轻轻咬一口边，那口香脆的味道会让人深入你的骨髓不瞒你的全身，让你觉得热血沸腾。那一个个饱满、美味的海蛎，让你垂涎欲滴;那又软又香的包菜，更是让你垂涎三尺。
正是因为有了美味的海蛎饼，所以，我扔掉了光饼，爱上了海蛎饼。记得有一次，刚回到家乡，远远的就飘来了海蛎饼那诱人的香味，顿时，一路上的筋疲消失了，那我感到浑身上下充满了活力，我顺着香气找了过去，原来是一位老婆婆正在炸海蛎饼呢!由于肚子太饿，我迫不及待的狼吞虎咽起来。结果呀，晚上流了鼻血，又拉了肚子，搞了大半夜才平静下来，那滋味可真不好受。怪不得妈妈常说：“海蛎饼可不能多吃呀，因为少吃品滋味，多吃伤肠胃嘛!”
我喜欢吃家乡的海蛎饼，如果你来我的家乡，我一定会热情地邀请你吃我们家乡的特产——海蛎饼。
海蛎饼是一种福建风味的美食，起源于福建东部沿海地区，福州、莆田、宁德等地区都有这一个美食。
海蛎饼的外皮是以米浆和黄豆粉为原料制成，内馅用了很多料：如葱、包菜、肉等东西，而表面嵌入1～3粒花生米来区别内馅。
海蛎饼的做法也不难：先将米粉、黄豆粉与水混合成米浆，将馅料进行搅拌盐腌制;然后往锅里倒入油，烧7层后取出米浆并在上面放上馅料与海蛎再进行翻炒;最后的外皮炸至金黄，如同沙子般金黄便可以享用了。吃时，像在吃脆饼一般，但味道却比脆饼好吃十倍。
而海蛎饼的营养也很高，含有蛋白质49%～52%，总糖19%～38%，此外，还有维生素A，B1，B2，D，G等，含碘量比牛乳或淡黄高约200倍，但海蛎饼是油炸类小吃，不宜多吃。
海蛎饼味道鲜美，香脆诱人，真是一道好美食呀!