“磨豆腐喽——”“今儿个二十五，一起磨豆腐去!”还没睡醒的我就被院外小孩儿吵得睡不着了。我走出房门，看见家里人正忙忙碌碌地准备去磨豆腐，我连忙穿好衣服，跟着爷爷去“凑热闹”。
“二十五，磨豆腐”这本是中国传统的习俗。在我的家乡河南，人们对豆腐更是情有独钟。各地都有豆腐的不同吃法：开封陈留的豆腐棍儿，漯河堰城的豆腐盒，洛宁的河蚌炖豆腐……在乡村，人们大多数会选择自己磨豆腐。
磨豆腐也可以称作“压豆腐”，“磨”和“压”都是做豆腐最重要的步骤。人们将黄豆泡上五六个小时，再研磨碎后做成豆浆。我开始十分不解，问爷爷：“为什么非要研磨碎再做豆浆?直接做不是更省事儿吗?”爷爷笑了笑，摸着我的头说：“你就知道省事儿!直接做豆浆，难免会有沉淀物，而磨碎了再做就是干干净净的了。做豆腐就像做人做事，都不能太急，一急就容易出差错!”我点点头，看着榨汁机里满是雪白的豆浆，果真没有一点儿沉淀。随后，将豆浆加热至100摄氏度，再加入石膏粉和水倒入坛子，静置10到15分钟后，先前那细滑的豆浆就变成了又白又Q弹的豆脑花。爷爷看着这豆脑花，总是不无感慨地说：“人这辈子啊，就得像豆腐一样清清白白，别有一点儿污点才好!”人们拿出豆腐的模具，将豆脑花倒进去，盖上布压七八个小时，嫩白的豆腐便成了。我一见，连忙指着模具说：“这个我知道，人要‘方方正正’，一辈子行得正、坐得端，对吧?”爷爷便会笑眯眯地直点头。
豆腐做完了，也快到年三十儿了，我们便会迎来家乡最丰盛的“豆腐宴”。吃年夜饭时，河南的餐桌上总是满满的豆腐美食，豆腐花、炸豆腐盒、捞汁豆腐……大大小小地摆了满桌。我们管这叫“满桌都福”。
年三十儿的晚上，吃着家乡的豆腐宴，品味着自家磨的豆腐，望着爷爷的笑，也似乎读懂了豆腐的清清白白，方方正正……
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