米酒，是最正统的中国酒，一直伴随着华夏历史。正因为它有保健作用，所以几乎无人不知，无人不晓。可是，如果米酒没有酒曲的话，米酒就成不了好酒，可见酒曲有多重要。今天，我们就一起来学习一下如何制作酒曲。
制作酒曲的材料不少，有旱莲草、辣蓼草、米粉、陈酒曲、干稻草等，另外还需要一些工具。等一切就绪就可以开工了。特别要注意的是，所有工具dou要清洗干净，不能沾油。
首先，我们拿出米粉，放2500克入盆，接着把采摘好的辣蓼草放入破壁机内，接上电源，按下按钮，破壁机就“刷刷刷”地转了起来，好像在唱歌。20秒后，就可以把辣蓼草的粉倒出来，把渣子倒入垃圾桶。如果你这时闻一闻，你便会闻到一股辛辣味，有点呛人。
你知道做甜米酒最重要的材料是啥吗?哈哈，没错就是酒曲!但你知道酒曲怎么制作吗?
今天，我们城关小学科学实践小组的同学就在老师讲解下了解了酒曲的制作流程。并且让我们回去以后分组制作酒曲。
于是，我和几个同学准备好材料，到我家一起制作酒曲。
我们先将旱莲草用剪刀剪碎，顺便还要将一些枯枝烂叶也剪去，并放在太阳下晾晒一段时间。趁这段时间，我们又将几粒陈酒曲放在一个塑料袋里用一个酒杯将它使劲捣碎后碾成粉末。然后我们取一部分粉末将它与事先准备好的用辣蓼草做成的粉末混到一块儿，再将它以一比五的比例与米粉混合均匀。
这时候，我们觉得旱莲草应该晒得差不多了，便将它拿进来，放在榨汁机里将它榨成汁。榨出来以后，由于里面还有许多打碎的小叶子，我们还要把它将装在一洗净晾干的纱布布里，然后用手挤出汁水过滤掉杂质。做完这一步，我们的手一个个都被汁水染成绿色的了，不过我们并不在意。
接下来，我们将这些汁水少量多次地加进我们之前混合好的米粉里，将它将它揉成一个面团。可我们的面团做得并不好，面团揉着揉着就裂开了。最后还是王芷涵的妈妈帮忙将它揉成了一个又大又光滑的大绿“馒头。”
然后，我们将这个绿“馒头”搓成一个个小巧玲珑的绿“汤圆”。
科研小组又有新活动，这次我们去哪里呢?去干什么呢?好期待，好兴奋。
一早，我们来到图书馆门口集合，老师说：“我们今天的目的地是涓桥，需要家长开车过去。”坐上车我们一路有说有笑，开心得不得了。终于到了目的地，我们下了车，放眼望去，只见这里山清水秀，空气清新，让人心旷神怡。向前走就能看到一个又高又大的亭子，这个亭子叫做“天灯亭”。据说古时候人们过完春节都在“天灯亭”上放天灯，每户人家放三天，祈求平安。大家都沉浸在这个传说中，突然陈老师拿来了一棵草，向我们介绍这个亭子旁边长满了汉莲草、墨莲草。这些草全身都是黑色，毛茸茸的叶子、两边是对称的，这种草可以长到40厘米高。老师吩咐我们现在寻找这种草，话音刚落，我们就冲上去在亭子四周疯狂地寻找。突然远去，传来了一声尖叫：“老师，我找到了!”原来是我们班章越找到了这棵草。不一会儿，好多同学都拿着草走到了陈老师面前，沸沸扬扬地说：“老师，我们也找到了!”我们带着这棵草和陈老师一起继续往前走。来到了一所村庄，一位奶奶向我们介绍怎样做酒曲。奶奶说：“做酒曲很简单，首先要拔几棵汗莲草洗干净放到盆里，一斤药草半斤水，揉出汁，水过滤出渣，然后加早稻米磨成粉一起搅拌，最后搓出圆球形。在簸箕里面放干净的稻草，把搓好的圆球形放到稻草上盖上一块干布。晚上放在外面吸取露水至三天，等它长出白毫，然后晒干即可，这样酒曲就做好了。”