云吞，是广西，广东一带的小吃，有着一口一颗的意思，我比较喜欢吃广东一带的云吞面，非常有弹性，肉馅也劲道。
家里还剩下之前汆丸子的肉馅，于是妈妈买来云吞皮，说晚上吃云吞吧，就开始包起来。
原来云吞还有一段历史，相传在春秋战国时期，吴王夫差大败越国，得到许多财宝，还有美女西施，得意忘形，不问国事。有一年冬至，吴王宫廷宴请百官，竟没有一款美食符合他心意，西施看在眼里，于是去厨房和厨师说出自己的想法，做了一道美食竟是吴王没有吃过的，连胜称好，问这美食叫做什么？西施心想吴王每天过的浑浑噩噩，真是混沌不开，随后说了一句叫馄饨，于是就留入民间了。
这馄饨在北京被叫做馄饨，在四川被叫做抄手，在湖北被叫做水饺，在安徽被叫做包袱，在福建被叫做扁食，在广东，天津，日本被叫做云吞，可的记住了，不然去各地点的不一样的菜单，结果出来的多是一样的东西。
我看着妈妈包的云吞，先在手掌上放好一张云吞皮，用筷子挑起一团肉馅放入面皮中间，然后用手指沾水围着面皮四周抹上水，将面皮对折压实，然后像系领子一样对折过来，就可以了。说得容易，做起来确实不一样的手法，妈妈的云吞都是立体的，圆滚滚的，我的云吞都是一板一眼真的像一个个小领子摆在那里。
下面就是妈妈教我煮云吞了，首先放好一奶锅水加热，待它煮沸就往里面下云吞，十个左右一个人，然后等水煮沸，每开一次就往里面倒一下凉水，诸个四五分钟，看着云吞皮变得透亮，然后每个云吞都浮上水面就可以了，这时候开始往里面飞鸡蛋，这样飞出来的鸡蛋都是大花朵，很漂亮，将调料，冬菜，虾干，盐糖放在碗里，将云吞带汤一起来冲碗中的调料，云吞就做好了。
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