每周日下午四点在南京大牌档美食店都有举办公益的亲子学堂，我和妈妈报名了翡翠蒸饺的学习制作。每次课前美食店的老师都会给我们美食的起源，讲解如何制作，这一次老师说是赶上了冬至这个传统节日，大家都在家吃水饺，今天给大家讲一下翡翠蒸饺是如何制作的。
首先翡翠是翠绿色，很透亮，所以我们制作的翡翠蒸饺蒸出来也会是透亮翠绿的颜色，如何制作翠绿色的面皮呢，我们要选取绿颜色的蔬菜，我们选择的是清洗干净的菠菜生叶用搅拌机搅成菜汁，然后用筛漏去除掉残渣只留取菜汁备用。
然后是和面，需要单独和面两次，一次是清水白面，一次是绿叶菜汁和白面，两种面揉好备用，揉成长长的面棍状，用绿色的面皮抱住白色的面棍，然后开始揪成一个个小面团，按平擀成面皮，就会出现中间白，外围绿色的面皮。
然后准备馅料，老师准备的韭菜猪肉虾仁的馅，做馅也很讲究，老师备好的肉馅闻着就很香，应该是放了油，盐，生抽，酱油，白胡椒，鸡蛋，韭菜，猪肉，虾仁，香油，顺时针搅拌到粘稠为止。
老师说取一勺肉馅放到面皮白色的位置，然后将面皮揪起，捏成五角星的样子，有缝隙的地方捏死，这样一个白菜状就出来了，然后在每个五角星的边上用指甲搓出来一层一层的褶皱，这样说和看老师做都很简单，但是我自己亲自上手就感觉力不从心，捏出来的完全不像样子，真是有一种挫败感。老师说不要灰心，熟能生巧，我们的厨房大师傅也不是一天当成的。要对自己有信心，只要能做出来，蒸出来可以吃就说明成功了。
老师给我们每人三个面皮，需要自己擀面皮，面皮我学会了怎么擀，速度也很快，形状也很好，然后我和妈妈爸爸一人一个面皮学做老师的翡翠蒸饺，结果我们仨包出来三个样子，难分伯仲，离奇古怪，真是从没有见过的样子。我们在限定的时间内总算完成了作品，可惜的事是肉馅没有包完还剩了一半，本来是三个蒸饺的量，结果我们只包进去一半的量。但是小笼屉无法多放蒸饺，我们包的小，最后勉强又挤进去一个，还好，四个蒸饺蒸出来有那种玲珑剔透的感觉，但是样子就不要看了。
真的是手艺人需要传承手艺，不是一般人可以学会的，致力发展我国的非遗啊！
翡翠蒸饺_记叙文700字相关内容
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