关于卤面的作文,描写卤面的作文

民以食为天，说到美食，各个地方的美食都别具风味。面条种类繁杂多样：兰州拉面、沙县拌面、北京炸酱面、河南烩面……在众多的面食中，我还是钟情于家乡的莆田卤面，它已有一千三百余年的历史。

莆田卤面是福建的一道特色美味，也是宴饮餐桌上必不可少的一道主菜。这道菜有它的独到之处，主要在面筋、熬高汤、配料三方面上极为讲究：首先，面是人工制作的手工面，Q弹有韧性，咬在嘴里有浓浓的面香味;接着，熬制高汤需选用最好的猪骨头，同时其中熬制的水量也要适量，保证稠稀适当;随后，还要准备干贝、虾米、海蛎、五花肉、红菇、香葱等等作为卤面的配料，这一些配料极其重要。

莆田卤面的味道使得食客难以忘怀。一出锅，一股浓浓的香味便直钻入你的鼻腔，让你忍不住想要尝一口试试，咬一口面条，就像在嚼口香糖，面条吸足了汤汁，满口的鲜香味，喝一口浓稠的面汤，那海鲜夹杂着山菇独特的滋味，席卷着味蕾，美味极了!

莆田卤面色香味俱全。不像兰州拉面和北京炸酱面，都是把面条煮开，挖起控水，再放入浇头：兰州拉面的浇头只有薄薄的几片牛肉，加一些香菜葱花;炸酱面的炸酱也是属于面的浇头，是用肉末、鸡蛋等做成的。

这就是莆田卤面，听过我的介绍，你是否也想来莆田尝尝正宗的莆田卤面呢?吃一碗就比得上吃几顿其他面条，这是“美食之旅”一定会让你难以忘怀。

爷爷是北方人。他会做一种干卤面，和漳州有汤的卤面不一样，非常好吃。每个周末我们回去的时候，爷爷总会做给我们吃。

面条是爷爷亲自擀的。爷爷把面粉放进盆子里，加一点水，揉几分钟，就慢慢地变成了一块面团。他继续用力地揉面团。揉好后，爷爷用擀面杖把面团擀得薄薄的，像纸一样，再叠成一层一层的，又用刀切成一条一条的，面条就擀好了。接着，爷爷把面条放进电饭锅里蒸一小会儿。然后，他把豆角、蒜苗、肉放进锅里炒一炒，再把蒸好的面条倒进锅里拌一拌，卤面就做好了。

今天，刚到爷爷家门口，我就闻到了卤面的香味。我赶紧盛了几碗，迫不及待地和弟弟一起吃了起来。面条又软又弹，还有一股豆角和肉的香气，吃起来味道好极了。爷爷的卤面真是名不虚传啊。

爷爷看着我和弟弟吃卤面的样子，开心地笑了。