霉干菜_介绍家乡特色的作文500字

更新时间:2024-05-10 20:17

今天,我向大家介绍我的家乡绍兴的地道传统菜——鲁迅先生在小说《风波》中提到过的“乌黑的霉干菜”。

霉干菜主要产于绍兴、萧山、桐乡和广东惠阳一带,但以绍兴最地道。清朝时还作为绍兴“八大贡品”之一。乾隆皇帝六下江南在绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜汤呢?

霉干菜菜料主要以芥菜和雪里蕻菜为主。春回大地,每当风和日丽时,便到了腌制霉干菜的大好时光。

腌制时,通常将收获后的菜洗净整理后晾晒至干,再堆放在通风处,为防止菜堆发热变质,最好每天翻动一次。4、5天后,当菜的颜色由碧绿转为微黄时,按每百公斤2—3公斤盐的标准进行腌制,做到逐层排菜撒盐,排一层踩踏菜一次至出斗为度。当腌过的菜色又转绿时便可出缸挤干卤汁,晒干便成了黄里透红的霉干菜。如果腌、晒干菜得法,那制成的干菜内含有丰富的氨基酸、维生素、钙、铁等营养成分,尤其是胡萝卜素和镁的含量大为突出。

不过在绍兴刚晒好的干菜一般不食用,而是像绍兴老酒一样,经过一段时间的密封储藏,吃起来才又鲜又香。据说1972年,周恩来总理在杭州楼外楼招待美国总统尼克松的宴会上就有一道“霉干菜焖肉”,尼克松吃后连称“OK”。现在“霉干菜焖肉”还入选《中国菜谱》呢?

如今外出经商、打工、读书的人越来越多,一般出门前都会带上一些干菜,我问他们这是为什么?他们告诉我:一是携带方便;二是下饭宜口;三是便于储藏。我想这其中是不是还有一种浓浓的思乡之情呢?

霉干菜_介绍家乡特色的作文500字相关内容

傣族_介绍傣族的作文150字

傣族源于恕江,澜沧江中上游地区的衰牢人。在金球有傣族人口约6500万。主要分布在中国西南部,印度东北部,越南西部,缅甸中北部,等地区和国家。在傣族里,他们都跳孔雀舞,象脚鼓舞,戛伴光舞,双面鼓舞,鱼舞,大鹏鸟舞等。傣族大多有一日两餐的习惯,…

介绍我的教室作文100字

我的教室干净整洁,又充满活力。一进教室,就看到桌子摆得整整齐齐。就像一列列士兵一样站得笔直笔直。地面干干净净。正前面是黑板,这我看的最多了,黑板上经常有老师写的字。后面的黑板可丰富了,上面画有树、苹果、燕子。上课时,同学们在教室里积极发言,…

小仓鼠——介绍自己养的小动物作文

我家有两只可爱的小仓鼠,今天,我就来给你们介绍一下吧。小仓鼠有一身棕灰争的毛,圆滚滚胖嘟嘟的身材。两个小黑豆似的眼睛水汪汪的,不停地看着这个精彩的世界。小仓鼠吃起饭来那叫一个“狼吞虎咽”,生怕别人跟它抢食物吃。小仓鼠喜欢吃麦片,它先用爪子抓…

我的宝贝_介绍珍宝作文250字

我的宝贝有三样,第一个是九九金,它是爸爸送给我的,是金色的,长方形的,下边有一块黑底,正面还有一个龙头,因为它是金色的,照上去象一面镜子,所以我很喜欢它。接下来介绍第二样宝贝,这是我的亮光珠,这是外婆送给我的,它会发光,发蓝色的光,我很喜欢…

千山大佛_介绍千山的作文600字

千山,是位于沈阳的“一群山”。千山之所以叫千山,是因为千山有九百九十九座山头,后来又添加了一座“人造山”正好成了一千座山头,所以叫千山这个名字。千山有许多许多的景点,就先从著名景点说到“默默无闻”的景点吧!有:千山大佛、有夹扁石、有天外天、…

镜子中的我_关于我的介绍作文300字

当我走到镜子前,镜子里显出了一个高子不高不矮,不胖也不瘦,穿着彩色衣服的小帅哥。你拍手,他就拍手,你踩脚,他也踩脚,好似一个克隆人,你做什么,他就做什么。你瞧,这乌黑亮丽的头发,当太阳凌空而照时,那头上金泽闪闪,显出了头发更加亮丽;圆圆的脸…

介绍我的妈妈_写人作文100字

今天是周末了,天气晴朗,今天我来介绍一下我的妈妈,她长着乌黑的头发,大大的眼睛,长着圆圆到脸,她长得很漂亮,她很温柔,但是她平常有点懒,有点像懒洋洋,不过她对谁都很好。这就是我的妈妈。

介绍我自己_关于自己的写人作文350字

我,一个8岁的女孩,喜欢唱歌,跳舞,画画,别人都说我是一个大方懂事的孩子,在老师的眼里我是一个奋发上进的孩子,在同学眼里我是一个活泼爱笑的女生。我在育才小学103班上学,学习成绩还不错。告诉你们一个小秘密,我也有哭鼻子的时候,还记得那次我和…

介绍我自己_一年级作文250字

大家好,我叫臧嘉景,今年十岁了。个子高高的,像根长竹竿,妈妈说我瘦的像个猴子,我哪里像猴子了?我比猴子胖多了。我的头发长长的,刘海快遮到眼睛了。我最喜欢跑步和跳远,我们举办运动会的时候,我是跳远运和接力跑运动员。先是跳远,我跳了快1米8了。…

介绍家乡的书信_450字

山区的小朋友:你们好!你们一定没有来过我的家乡——响水吧。有句话说得好:走近响水,如鱼得水。我的家乡最为宜人的风景便是响水灌河大桥。灌河大桥也是响水桥之一,它总长636米、宽16米、共3孔。桥上、桥下总是热闹非凡。桥上每天都有赶着去上学的小…