俗话说得好，“人是铁饭是钢。”由小到大，我品味过各种各样美味佳肴，美味佳肴；而在这其中，我最喜欢的则是那平平常常，相貌平平的红薯。
父亲从山东老家学会了烤红薯，煎红薯片，拉丝红薯，红薯干。一提及这种质朴而诱惑的作法，我都禁不住要淌口水了。今日，我家准备一起做一道拉丝红薯。
最先是红薯的选择，应选糖份比较丰富的红薯。这一父亲最擅长，他从一堆红薯里左挑右挑，挑选出了2个色香味俱全最好是的红薯。然后，是红薯清洗和打皮。清洗嘛，就由我承担；接着的打皮，就由母亲来进行。
打皮后干净整洁的二只红薯被放到砧板上，他们要被切成尺寸适度的小块，不然将立即危害制成品的口味，这一嘛，就由“骁勇善战”的父亲承担。但见他三下五除二，来来回回一刀刀下来，红薯就被切成大拇指头尺寸的一小块。
随后，母亲起一口锅，放进一碗油，大火烧热，再换低火。把红薯块装进去炸上六七分鐘，渐渐地直到全部的红薯块都被炸好炸软，随后取下预留。最终一道最重要的工艺流程就开始了。新起一口锅，放进适度的油，加温后，把白砂糖装进去，不断地拌和，直至糖彻底溶化，拌和可不可以停呀，不然糖非常容易由于遇热不匀称而烧糊；然后，最重要的時刻赶到了，把炸好的红薯块倒进溶化的糖浆里，让每一块红薯都匀称地粘上糖浆，随后赶紧起锅摆盘。哇，一份美味可口的拉丝红薯就搞好了。
那为什么叫拉丝红薯呢？让我来告诉你缘故吧。摆盘后的红薯稍微制冷以后，用筷子夹起来一块快速一扯，快看，粘在红薯上的糖浆边变长边凝结，他们迅速变成了一缕缕的糖丝，挂在红薯上，飘扬在空气中，这就是说白了的拉丝呀！
我迫不及待地夹起来一块放入嘴中：哇！外酥里嫩，美味可口，真是色香味俱全！一块然后一块，简直根本停不下来。称作山珍海味都一点也不浮夸。
这道特色美食的原材料不过是更为一般的红薯罢了，可是它带来我的美味可口体会真是要我意犹未尽。实际上美味可口不仅于美味佳肴，我认为，原生态才算是最美丽的。
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