前天，老师给我们布置了一样特殊的作业：泡豆子，观察豆子的变化，写观察日记。下午放学一回到家，我来不及吃饭，便精挑细选了几颗绿豆、红豆和黄豆，把它们安置在一个白色透明的塑料盒子里。
第二天早上一起床，我便迫不及待地前去探望那几颗小豆豆。一夜不见，当刮目相看，这几颗小豆豆已经旧貌换新颜了：绿豆的肚子裂了一道口子。红豆的颜色淡了一些，黄豆胖乎乎的。我捞出一颗黄豆，轻轻一挤，意想不到的事发生了：黄豆的外衣被我剥掉了，裸露的身体一分为二了。
下午一回到家，我顾不上换鞋，就趴在了盒子前。只见绿豆已经挣脱掉绿色外衣的束缚，一丝不挂地躺在水里，白生生的身体上拱出一个小芽芽。但是红豆和黄豆没有多大变化，还是早上的模样。
今天早上，我又去看那几颗小豆豆。只见黄豆的肚皮上倒是裂了两道细纹，可是没出芽。红豆的肚子仍然完好无损，但是却冒出了一个小芽芽。绿豆芽还是昨天的样子，几乎没长。
今天早上，我还有一个发现，就是泡豆子的水里泛起了一层白白的小泡泡。我不知道是怎么回事，妈妈告诉我，泡豆子的水要天天换，不然会变质的。水里泛起了泡，说明水已经变质了。人喝了污染的水会生病，豆子喝了变质的水也不会健康成长。我这才明白，绿豆芽为什么一夜没变化。
没想到泡豆子还泡出学问来了。看来只要我们留心观察，做一个生活中的有心人，就会有许多有趣的发现。
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