在这个日益繁华的时代里，人们越来越注重精神文明的修养。更是将历史时期所落下的东西给拾了回来。而我将要说的就是——茶艺。
茶艺，萌生于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，有着相当久远的历史。关于茶的起源说有很多，其中最普遍的说法就是神农在野外用锅煮水时，刚好有几片茶叶放入了锅中。煮沸后的水颜色变得微黄，喝入口中生津止渴，有着提神醒脑的作用。以神农尝百草的经验来看，判断为一种草药，从而被世人知晓。
茶艺分为十八大程序。第一道程序是：焚香静气，活煮甘泉。苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活水烹”，“活煮甘泉”即用旺火来煮沸壶中的山泉水。十八大程序里的一些程序有着别样的寓意，如：第七道“祥龙行雨，凤凰点头”，这表示着欢迎嘉宾。第八道“珠联璧合，鲤鱼翻身”，表示有情人终成眷属。第九道“捧杯敬茶，众手传盅”，表示传递友情。在独具特点的是第三次闻香，也是十八大程序中的第十四道。与前两次闻香不同的是，这次是用口腔来闻，用味觉来感受那独特的香气，再从鼻子徐徐呼出，如同吸烟一般。我最喜欢的是第十六道程序：君子之交，水清味美。“君子之交淡如水”，品完三杯茶之后，喝上一口纯清的白开水，含在口中，过一会儿再咽下，会感到口中有一股甘甜，此时无茶胜有茶。
而这十八大程序只是适合一些文人雅客在修身养性时所有的闲情雅致。真正在普通人的生活里出现的“以茶会友”，不是乌龙茶，不是铁观音，而是最为普通的——擂茶。
擂茶对于生活在农村里的我，是不陌生的。摘上几片茶叶，放上几头生姜，再放几勺盐，用上特制的工具，手工擂制而成。也可以根据个人的喜好放入花生米混合着擂，味道也是更加的香浓。
擂茶的制作不分季节，只要是有材料，随时都可以做出又香又浓的擂茶来。喝擂茶也不像品茗有那么凝重的气氛。一个院里只要是一屋打擂茶，就会叫上全院的人来品尝。桌上摆着瓜子花生，一边品茶一边谈笑风生。讲讲张家的那两口子又在吵架，说说刘家的那头牛又丢了……喝擂茶最重要的就是随性。它也不像品茗有那么多讲究、喝法，喝擂茶就是端起碗往嘴里送，喝了一碗又再来一碗。等到茶喝完了，肚子也饱了，似乎又省了一顿饭。老人还常说，夏天喝擂茶可以降暑。所以一到夏天，几乎家家户户都在打擂茶。
若是哪天家里没打擂茶，但又来了亲戚朋友，那也不用着急，农村里家家户户都备着自制的细茶，捏上那么几茬，再放几粒芝麻，又和喝擂茶的效果是一样的。
碰上山茶发芽的季节，村子里的几个妇女就会背上竹篓，邀着伙伴去采山茶，路上唱着小调，哼着小曲，这又是愉悦的一天。
我想，相比于品尝名茶，这才是真正的以茶会友。
西方的咖啡也有着提神醒脑的作用，颜色是及其浓烈的棕色，味道也极苦，更像是一碗中药。对于我来说，我更偏爱于茶。茶给人一种清新脱俗的感觉，更像是一股清风，沁人心脾。
看着山上那一层层的茶园，我不禁感慨：中国的文化根深蒂固，品茶也是一种生活。以茶会友，传承的是中华的文化。
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