《人间有至味》-读后感800字
暑假我读了一本书,名字是《人间有至味》。听书名便可知:这是一本关于人间美味的书。
翻开书的目录,《昆明的吃食》、《故乡的元宵》、《五味》等,一听就让我垂涎三尺。作为一个吃货,我怎能不读这样一本好书呢?
《人间有至味》的作者是汪曾祺,他跑遍大江南北,尝过许多食物,都一一记录在这本书中。如云南东月楼的锅贴乌鱼、过桥米线等。
其实汪曾祺在书中所述的一些菜我都吃过,但总觉得没有汪曾祺吃过的那么好吃,或许是因为年代不同了吧。那时的人们都很质朴,做出来的东西更是融入了对食物的敬佩和赞美。就好比过桥米线。汤面有一层鸡油,片料也讲究,鸡片、鱼片、火腿片、腰片都切得很薄,而且完整无残缺,做工也精致。而现在呢,汤并不是那么讲究,味道也很普通,实在没什么特点。
书中说有一种昂嗤鱼,样子很奇怪,头扁嘴阔,没有鳞,皮也是黄色的,并且还有浅黑色的不规整的大斑,没有背鳍,背上却有一根尖锐的很硬的骨刺,用手捏起,这种鱼竟会发出昂嗤昂嗤的声音。真有趣,我从来没听说过昂嗤鱼,也没见过,更别说将它做成菜了。用这种鱼做的汤如牛乳,而昂嗤鱼的肉也十分细嫩,十分具有诱惑力。
汪曾祺认为鱼中最好吃的便是鳜鱼。他在淮安曾多次吃过“干炸鯚花鱼”。这也十分令我向往。据说是二尺多长的鳜鱼放入大锅滚油干炸,再蘸椒盐,令人咋舌。