今天爸爸从菜市场回来，拎着一袋鲜虾，然后和我说，今天给你做虾滑吃。爸爸知道我去葫芦娃吃火锅必点虾滑，于是试着自己做一次试试，没想到非常成功。
爸爸说其实很简单，首先去市场买一些活蹦乱跳的大虾，然后将虾洗净，挑去虾背上的虾线，用刀背刮虾身碾成泥。加入一个蛋清，适量的料酒，盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量的淀粉，继续搅拌，让他们成型，粘稠然后放到冰箱里面冷藏，记得盖上盖子，这样虾滑容易成型。等到吃饭的时候拿出来。
下面我们来做蔬菜虾滑挂面汤。
先准备一锅冷水烧开，将挂面下入水里，带水开挂面半生的时候，用勺将虾滑产入国内，滚煮，这时虾滑都漂浮上来即可实用，挂面也煮熟了，下入生菜，加入香油，盐，少许糖提鲜。如果是竹升面就更好了，有一种粤式风格，鲜虾滑竹升面，一定非常好吃。
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