我爱我的家乡绍兴，其中，我更爱家乡的臭豆腐。
一天，我慢慢走在鲁迅故里的石板路上。现在正是早晨，人还比较少。这时，从前方突然飘来了一阵阵臭味，但却又是那么得香。我脑海里立即蹦出一个词：臭豆腐！我赶紧兴奋地往前跑去。果然不出我所料，正是臭豆腐。我走到店铺前，立即叫着买了一串。店铺的大娘高声应道：“好来！”就动手做起来。大娘翻开一个用布盖着的篮子，我一看，里面全都是白色的豆腐，她拿了几块，立即放进一个大油锅，用一双大筷翻来翻去。没过一会儿，一串金黄金黄的臭豆腐就炸好了。我往上涂了一些甜面酱，便张开大嘴，一口咬过去。“哎哟！”我大叫一声，那臭豆腐太烫，既把我的舌头烫了一下。“你可要慢点吃，这豆腐还烫得很呢！要不要我给你个袋子？这样就可以拎一会儿！”一旁的大娘赶紧说道。“不用了，不用了！”我虽然嘴上这么说，但心里满是感激。一直到我走远了，我还听到一声声“慢点吃，别烫了！”
虽然臭豆腐早就吃光了，但那句话却记在了我心里“慢点吃，别烫了！”这就是那位大娘对顾客的关心。她让我更爱家乡，更爱这家乡的臭豆腐。
俗话说“民以食为天”，作为一位资深吃货，我非常赞同。在我美丽的家乡长沙有许许多多美食，但最让我心动的还是最传统的小吃——臭豆腐。
色香味俱全的臭豆腐，虽然看着它的外表是黑黑的，但是里面却是白白嫩嫩的，就像一个长得十分丑陋的人，却有一颗很纯洁的心。有一句话最能体现出它的特点：“闻起来臭，吃起来香。”它总是把浓郁的香味弥漫在周围的空气中，让人未谋其面，先闻其香。它虽然闻起来臭，但吃起来却有一种独特的美味，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓郁诱人!
臭豆腐在长沙的大街小巷都有卖。当听到叫卖臭豆腐的声音，我都会忍不住要买一份尝一尝，每次吃臭豆腐都会想起这样一句话：“嗅臭岂能却步，品口自会铭心，豆含乾坤广，腐孕香气长。”
这种深受老百姓喜爱的美食，有着悠久的历史。相传朱元璋出身在贫寒之家，在年少的时候曾经当过和尚还有乞丐，只因一次实在饿得无法忍受了，便把家人丢掉不要的臭豆腐用油煎炸了一下，吃进嘴里，特别的好吃，那种鲜美的味道更是让朱元璋永生难忘，不久这臭豆腐便臭名远扬，代代流传。
臭豆腐在之前一直都被认为是一种不健康的食物，可是直到现在，它却是一样好东西了，因为臭豆腐富含着乳酸菌，能够很好的调理人体的肠道，还有健胃的功效呢!
要说起我喜欢吃的风味小吃，那还得猜一则谜语才能知道：“闻起来臭，吃起来香。”不用说大家肯定都猜出来了，就是臭豆腐呀!
大家都吃过臭豆腐吧?那你知道它为什么叫臭豆腐吗?不知道的就让我来告诉你吧——
臭豆腐是我国的特产，它名称的由来是一个有趣的传说，相传清朝康熙年间，北京前门外延寿街有个豆腐店，店主叫王致和，有一年夏天，王致和要给儿子娶媳妇儿，急等用钱，就让全家拼命的做豆腐。有一天，天气特别热，豆腐也做的特别多，可是那天买主偏偏最少，豆腐眼看就要馊了，王致和急得满头大汗，汗流进了嘴里，一股咸味启发了他，王致和急中生智，往豆腐上撒了些盐，为了减除馊味，又撒了一些花椒面之类的佐料，然后放入后堂。谁知王致和忙于他事，竟忘记了这些豆腐，几天后，后堂飘出一股怪味，王致和跑过去一看，原来的白豆腐变成了一块块青方，顺手拿起一块放入嘴里，觉得味道不错，就搬到店外摆摊叫卖。从此“臭豆腐”就诞生了，并深得人们喜爱，王致和又因其味臭而将其命名为“臭豆腐”。
大家既然知道了臭豆腐的来历，就和我一起去尝尝吧——
在我们家乡的风味小吃可称得上应有尽有：咬起来酥脆可口的毛豆腐;秘制鲜嫩的粽子;滑溜溜的豆腐脑……可最吸引我的还是那臭豆腐干了。
传说臭豆腐干是由清朝康熙年间一个名叫王致和的人在北京开了家豆腐坊，因急需用钱而怀有侥幸心理在豆腐上撒了些料，没想到就变成了如今的臭豆腐干了。
臭豆腐干所采用的主原料是豆腐干，把购买来的豆腐干用纸包好，放入盛卤汁的小陶罐里，让它们好好地在里面“泡个澡”。记住，“沐浴”的时间可不能太长，不然它们会面目全非，成了零零散散的豆腐脑。
臭豆腐干一般采用蒸制与油炸两种。蒸制的做法十分简单，把罐里的臭豆腐干打捞起来，用清水给它“淋浴”，去除身上的秽物，保证干净卫生。接下来，将它放在碗里，倒进几滴植物油，放在蒸架上一蒸，撒上自己喜欢的料，便大功告成了。油炸臭豆腐干则不像蒸制那样漫长，只需将豆腐干下油锅，与早在油锅里“风餐露宿”的植物油混在一起，不一会儿盛上来，放进碗里，撒上写胡椒粉，即可食用。
看呀，蒸制后的臭豆腐干白里透绿，在这里哪，就是如雪一般白的豆腐了，酥脆可口。而那油炸后的臭豆腐干呢，从百里透绿一下子变成了泛着金光的“小战士”。这两种不同的执法真是各有千秋啊!
我在家乡一所专卖臭豆腐干店里津津有味的品尝着臭豆腐干，此时的感觉，让我回味无穷，用自己的话来说，那真是又丑又香，让我又爱又恨。
我出生在湖南长沙，这里是一座舌尖上的美食不夜城。俗话说“民以食为天”，而我们湖南人的特点可谓是无辣不欢，每一道湘菜都是色香味俱全，可我最爱吃的却是长沙小吃臭豆腐。如果你能来长沙旅游的话，一定不可错过这诱人可口的独特味道。
我和爸爸妈妈去过很多的城市旅行，也品尝过其他城市的臭豆腐，可味道怎么都不如我们长沙的正宗。长沙臭豆腐，闻起来臭，吃起来却很香，它是经过特制的臭味卤水腌制而成的。臭豆腐的外观是正方形，外黑内白，那黑不溜秋一块块长了毛的豆腐生坯，摆在摊位上毫不起眼。可是，当摊贩把它们扔进滚热的油锅中，你就会清晰地听见一阵噼里啪啦的油溅声，臭豆腐在油锅里上下翻滚，仿佛一条条小鱼在上下乱窜，不一会儿，它们就神奇般地鼓起来了。这时的臭豆腐是外酥里嫩，香气四溢的。当你将干巴巴的臭豆腐撕开用竹签夹住，再浸入含有辣椒油和葱花的汤汁中，你就会发现它立刻变得十分饱满，臭豆腐的臭气被掩盖住了，一丝丝香味从豆腐里渗透出来，传说中的长沙臭豆腐就这样大功告成了，忍不住赶紧咬上一口，那汤汁在口齿之间四溅，顿时让人飘飘欲仙，回味无穷。
不知不觉，我的介绍临近尾声了，你有没有感觉到垂涎欲滴，想迫不及待地飞来长沙尝一尝呢?那快来一次说走就走的旅行吧，欢迎你们来品尝长沙臭豆腐。
相信我，长沙臭豆腐，香传满世界!
“初闻扑鼻臭，细嗅诱香浓。焦脆而不糊，细嫩而不腻。”这是湖南省长沙市的一道传统特色小吃——长沙臭豆腐。
“闻着臭，吃着香的长沙臭豆腐哩——”拉着长腔的吆喝声此起彼伏。放眼望去，长沙的夜市上，臭豆腐摊比比皆是，买臭豆腐的人接踵摩肩，端在手上的人们边吃边赞赏：“长沙特色，果然名不虚传。”
“太美味了，再去买一碗。”
我和妈妈也忍不住走了过去，只见一块块方方正正的黑色豆腐被浸在臭水里，那气味真叫十里飘“臭”。我好奇地问叔叔：“为什么这些豆腐这么臭?这么黑?”叔叔有几分得意地笑眯眯地说：“越臭越黑越正宗。”叔叔边说边用戴着手套的手，熟练地抓起几块臭豆腐，轻轻放进热气腾腾，冒着泡泡的油锅里。“滋滋滋……”油锅里发出了欢快的响声，闻着让人神清气爽，听着让人馋涎欲滴，看着让人心生期待……分分钟后，只见一块块还在冒油的豆腐被夹了上来。辣油、酱料、卤水……各取所需，我双手接过属于我的那碗，闻一闻——香，舔一舔——烫，咬一咬——只觉外皮脆脆的，里面软软的，浓浓的香味加上鲜鲜的酱料，简直是“人间极品”，我感觉已在臭豆腐的世界里遨游……
“我的豆腐呢?”一个熟悉的声音把我拉回到了现实，我看看碗里的臭豆腐已所剩无几，又看看妈妈的那一碗，已空空如也。我不好意思地笑了，妈妈也跟着笑了。
一个晚上，爸爸说，我们全家人到望江门买小吃，到瞭望江门，我环顾了一下四周，哇！人真多，数也数不清。空气中，各种小吃弥漫着诱人的香气。咦！有臭豆腐味道，这是从哪里发出来的？噢，原来在这里啊。
妈妈说臭豆腐闻着臭吃起来香，我也想亲身体验一下，于是央求妈妈也给我买一盒。开始炸臭豆腐了，臭豆腐像一个个小队员，排着整齐的队伍下了锅。大约两分钟，臭豆腐终于炸好了，撒上调料就可以吃了。臭豆腐有白的、黑的、绿的……，五颜六色，看上去很诱人。我把臭豆腐放到嘴边轻轻一咬，“哇，真好吃！”我不禁叫道。一阵狼吞虎咽，很快一大盒臭豆腐就被我“消灭”了。这时我才觉得嘴巴好辣，辣得我“呼哧呼哧”直喘粗气。妈妈在一旁笑嘻嘻地问，“还吃吗？”我不好意思地说：“倒是想吃，可是肚子盛不下了”。至今，我还经常想起那美味的臭豆腐。
在我上幼儿园时，我和奶奶走在放学的路上。我边走边东张西望，闻到了一股臭味。忽然，我看见一帮人站在一起，我好奇把奶奶拉过去看。等人散了我才看见一位老奶奶在油锅前手忙脚乱，好像在忙会，又看见有一些美味的臭豆腐，馋得我直流口水。恨不得马上吃了它们。
我忍不住了，求奶奶给我买。奶奶爽快地答应了。只见老奶奶先将灰白色的豆腐放入油锅中，接着我闻到了臭味，金黄的臭豆腐浮在冒泡的水面上，最后老奶奶像变魔术似的变出一根竹签，将竹签的尖头对着金黄的臭豆腐叉下去，一个个臭豆腐都在长长的竹签上，像汉字中的“串”。奶奶付了钱，老奶奶给我那串臭豆腐。我刷上一层甜酱，还没来得及数，一个个臭豆腐就落在我的肚子里了。
其实臭豆腐不仅在绍兴非常有名，在全国，全亚洲，甚至全世界，都有臭豆腐。
我的家乡是个鱼米之乡，这里的河流纵横交错，这里的小吃名扬千里。在绍兴的车站旁边总能闻到扑鼻的“臭”味，那就是“臭”名远扬的绍兴臭豆腐。
绍兴臭豆腐的做法可不简单。首先，要准备一些比普通豆腐稍硬的豆腐，并切成正方体形状的豆腐小块。接着，把豆腐小块放进臭卤水里浸泡半天或一天。然后，放进竹篮里晾干。接下来，就把它入进煮沸的油锅里炸。白白嫩嫩的豆腐小块沉入锅里后，不一会儿，金灿灿的臭豆腐冒出来了，臭豆腐像机灵可爱的小鱼宝宝自由自在地在油里翻来翻去。最后，把臭豆腐串成一串，涂上辣或酱。这样，色、香、味俱全的臭豆腐就做成了。轻轻地放在嘴里咬一口，顿时会感到嘴里热烘烘的。
绍兴臭豆腐闻起来臭，吃起来香。所以中外游客到绍兴来都要品尝一下臭豆腐。
绍兴臭豆腐真好吃呀！
我喜欢吃皮薄肉嫩的小笼包、香香脆脆的大麻糕、美味可口的鸭血粉丝汤、热腾腾的过桥米线……但我的最爱，还数那街边小吃——让人垂涎三尺的臭豆腐!
别看臭豆腐臭烘烘的，味道可好呢!它油而不腻，咸中带甜。小时候我一闻见臭豆腐的臭味，就会哇哇大哭，直到吃到为止。
周一我们又去了“美食一条街”。刚走到店门口，臭豆腐就臭气扑鼻，把我的食欲又勾了起来。我的目光紧紧地停留在了臭豆腐身上，妈妈看出了我的心思，就大声叫道：“一碗臭豆腐。”此时的我已飘飘然，完全被臭豆腐给吸引住了。当臭豆腐端上来时，我已“口水直流三千尺”，飞快地抓起一块臭豆腐急忙往嘴里塞。我闭上眼睛，仿佛自己身在九霄云外，那种鲜美的味道真是“此味只应天上有”啊!
我又小心翼翼地拿起一块臭豆腐，一咬就油汁四溅，让我唇齿留香，飘飘欲仙。这真是闻着臭，吃着香啊!这时我嘴里的每一个细胞仿佛都在跳舞，全身充满了活力。
臭豆腐长得也好看。如金子般黄澄澄的身子，晶莹剔透的。人们把它放进油锅里来回翻动，它就会时不时发出“滋滋滋滋”的声音，好像在一边跳舞一边唱歌。炸得松脆焦黄后出油锅，趁热撒上盐和胡椒粉，淋上酱油，爱吃辣的人还会蘸上红通通的辣油。此时的臭豆腐就像是一件美丽的工艺品，看着也是一种享受哇!
啊，要是天天都能吃上臭豆腐，那可多美呀!