山核桃是我们杭州的土特产。因为山核桃树是野生的，所以产量小，但是味道奇佳，又有很高的营养价值，深受大家的喜爱。
现在我们看到的、吃到的山核桃其实是果实的核，真正的山核桃还有一层厚厚的软壳。在秋天山核桃完全成熟时，软壳自然裂开，把里面的核取出炒制后，就是我们现在吃的山核桃了。山核桃的壳十分坚硬，必须用锤子把它敲开。山核桃里面的构造也很奇特，硬的隔膜交叉隔开，好像四个小房间，每个房间里都有一瓣果仁。不太会吃的人常常嘴忙手忙，也很难取得完整的果仁。
随着吃山核桃的人越来越多，为了方便大家，山核桃分成了手剥和果仁两大类，果仁是专门给老人和儿童吃的。山核桃也有多种味道。奶油味香甜朴实，奶香流入身体，就会有飘飘然的感觉。椒盐味虽然有点咸，但是刚刚好，还是很好吃的，突出了山核桃本身的香味。
当我们在家里品尝山核桃的同时，也不要忘了那些采摘山核桃的人们。每当白露那一天，那里的人们把打山核桃的长竹竿扛在肩上，兴高采烈地走进山核桃树林里。小伙子们都爬上高高的山核桃树，用竹竿打着山核桃，老人和孩子在下面高兴地捡着山核桃。虽然这工作很辛苦，但是丰收的喜悦都让他们鼓足了劲。
山核桃，我的最爱!无数杭州市民的最爱!
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