儿时有的人喜爱融化舌头的奶糖，有的人喜欢吃酥盐曲奇饼干，有的人喜欢吃麻辣小龙虾。吃过许多食材，我发现了现阶段只有一个我觉得无缺陷的，其他的并不是油腻，太酸或太咸，便是粘在手里黏糊糊的。大家都认可美味的***鸡汤，又补身体味儿又好，但我觉得***鸡汤油腻了，不仅看起来一层黑黑的油，喝进去也有油腻之感，假如不喝水，觉得肚子里的东西仿佛都恶心想吐得吐出。即使除掉上边的油，下边的汤喝起來或是难受。我吃过的东西，基本上都是有一个缺陷——不抗吃，长期的吃会令人造成抵触情绪。但它不一样，它是温州特产之一，经历了历史时间的汹涌澎湃，仍然沒有消退，它便是杏仁腐。
儿时父亲每天帮我来买杏仁腐吃。我对它也有一定的掌握。简易的杏仁腐只需琼脂粉和糖烧融，拌和上牛乳或椰子鞋，放到模貝中静放置好多个钟头，成果冻状后切割成小块就完成了一步，剩余的便是将新鲜水果放进去，再加上一勺冷水，再加上一勺小红豆糖水，最终再加上关键的调料——薄荷水，随后放上一些黑芝麻粉，纯正的杏仁腐就搞好了，自然，新鲜水果能够随心所欲放，也可在做了果冻时放入一些罗汉果细条，不易上火，口味也罢。果冻无色，无味，沒有平时果软，但再加上甜甜的橘子，清爽的甜水，味儿是无以伦比的。水美味可口，凉而不冰，即使喝上再好也和冷水一般沒有“异味”，唯一是它十分好吃。再聊新鲜水果，最好是放橘子，香甜可口的橘子加上甜水。令人心旷神怡，果冻无色，无味，但配着别的东西嚼嚼也有一番口味，加些椰肉是再好不过了，在口中又美味又有嚼劲，是吃杏仁腐的亮点。
无论是哪些食物，都有些人偏要爱独忠，对食材的点评因人有所不同的，但在我的心里，杏仁腐的影响力依然是很高的，它不但承揽了我的童年生活，也是带上追忆溫度的特色美食之一。
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