我的家乡在五莲县的一个小镇，那里虽无都市的繁华，却有着自己独特的韵味，尤其是家乡的麻辣豆腐，家喻户晓，远近闻名。
不说美食城，也不说美食府，咱到美食街上走一走，处处能闻到麻辣豆腐得香味。看看吧，人声喧闹的“驴肉馆”、麻辣鲜香的“一刀刘”，古色古香的“城隍庙”……随便走进那一家，麻辣豆腐是必不可少的。
在众多麻辣豆腐中，我最喜欢天福苑的“大麻辣”。走进里面，找张圆桌儿坐下，呼上一盘“大麻辣”，红红的汁液中，漂浮着一片片红辣椒，嫩嫩的豆腐像盛开在里面的一朵朵小白花，上面撒一些绿绿的葱，棕红的肉粒，加上闪闪发光的麻油，真是五颜六色。静心闻一闻，淡淡的香味，麻油的辣味直扑鼻孔，让人垂涎欲滴。拿筷子蘸汤汁尝一尝，似辣非辣，似咸非咸，让人摸不透，尝不厌。吃上一块豆腐，辣，伸不出舌头;再吃上一口，香，让你想吃下一口。如果来一张煎饼，卷上几块薄薄的麻辣豆腐，那可是越嚼越香辣，越嚼越有味。吃得多了，舌头麻了，就感觉不到辣了，只感到嫩嫩的、滑滑的。
如此好吃的麻辣豆腐是如何做成的呢?怀着好奇的心情，我溜进了饭店厨房，一位师傅正在做这道菜。只见他把洗净的辣椒、麻椒、姜等放到油锅里，不停地翻炒。一会儿，辣味出来了，我忍不住打了几个喷嚏。这时，师傅又放入了一勺子酱，翻炒了几次后，往锅里加了一些水。水开后，他把切好的豆腐放进去，然后把生粉、淀粉加清水调成浆放进去。这时候，锅底的火打到了最大，不一会儿，豆腐在锅里翻滚起来。稍闷几分钟，麻辣豆腐出锅了，趁热，师傅又加上了一些调料，有葱末、香菜末，还有香油、麻油……
吃麻辣豆腐最好在冬季。先拿小勺子舀几口麻辣汁，一小口一小口喝下去，找找麻辣的感觉。然后再吃嫩豆腐，慢慢儿吃，细细儿品味其中滑腻香辣的味道，不一会儿，身上冒汗了，所有的感觉都就出来了。
读到这里，你是不是舌底生津了呢?哈哈，快快行动吧，到我的家乡来，我一定带你品尝麻辣大豆腐。
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