面，是一种极朴素的食物。细长、花白、滑溜，这便是它留给我的印象。这简单的食物却在我的脑海里留下了深深的印记。
记得小时候我家住大港，隔三差五妈妈就会带我去品尝一碗腰花面。如今在此走进这家面馆，你还是会看见那四个大字“小王面馆”。老板紫铜色的脸，已有了岁月的痕迹，只见他，依然手握菜刀，身子侧转，手如银燕般上下飞速抖动，一片片嫩黄嫩黄的生姜片，就犹如被施了魔术一般，变成了一根根又细又精巧的姜丝儿。
我点了一碗面后，不一会儿老板娘就端上了一碗香喷喷的面条。面汤散发着一股浓郁的油香，一片片形态各异的腰花，粉中带紫，紫中带粉，还有几片充满绿意香菜点缀在汤面上，色彩相得益彰。一块块相干，散发着豆子的暗香，一大把细面顺滑细长，横卧在面汤里，就像浸泡在温泉中一般。
我开始慢悠悠细品面条了，用筷子轻轻一挑，那面条夹杂着几片腰花，还和着些许青菜叶，用力一吸，“哧溜”一声，全跑进了口中，扑舌而来的是腰花的嫩滑、菜的清香，面的嚼劲和汤汁独有的肉香，慢慢回味这一口就是幸福满足的滋味。
望着来去匆匆的食客，他们和我们一样，都是平凡之人。老板仍然侧着身子，一边切姜丝，一边接待客人。这是便成镇江及其平凡一日的开启。镇江的风俗也彻彻底底地融入到了这一碗碗渗透着历史韵味的锅盖面中，朴实中却带有真挚的情味。
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