纵使尝过万殷美味，但总有股酸爽萦绕在舌尖，一份温暖在心间，永生难忘。
贵州老家的风俗便是家家腌的一手好酸菜，我的妈妈也不例外。眼看着快要入冬，妈妈就开始准备。她会先到自家种的菜地里摘菜，重点摘那些又新鲜又脆爽的白菜，好的食材决定了做出酸菜的鲜美。我也常常拿着妈妈精心为我准备的小镰刀学着妈妈裝模作样地摘菜。我因为分辨不清菜的好坏，所以就专门挑一些漂亮的，尤其是能开出缤纷菜花的菜我最喜欢摘，而这些恰恰是不新鲜的，甚至有时我会淘气地把菜叶如同天女散花一般撒向空中，叶片像雪花片片落下，我在雪中欢笑新鲜的菜摘回去，妈妈会用清水细致清洗一遍又一遍，然后井然有序地将洁白的菜叶塞到菜坛中，用盖子盖好，再用蜡左右封一圈。我便天天守在坛子旁边，幻想着等菜腌好后能快点吃到梦寐以求的酸菜。有时听到坛子里冒出“咕咕”的声音，我赶忙惊慌地去把这个“奇怪的事”告诉妈妈。她微笑着说：“这是坛子在打呼噜，你可不要吵醒了他。”天真的我果真没敢再说一句话。
期待在等待中慢慢浓郁，酸菜在时间中渐渐发酵。等到要过年时，满屋子都弥漫着浓浓的酸气。妈妈用筷子将酸菜从坛子中夹出，一片片墨绿的酸菜宛如仙女出浴般从流动着翠绿的菜汤里出世。我嚷着要妈妈为我用酸菜做顿大餐，妈妈不得已欣然点头。
老家用酸菜做菜的方法简单而清淡，却保留了酸菜的自然风味妈妈把酸菜与四季豆掺和着用水清煮，少顷，我便感觉到一缕缕的清香扑面而来，让我垂涎欲滴。这种做法很简单，食材却不简单，味道也不简单。老家流行一边吃玉米饭边品尝酸菜，也免不了有一碗火红的辣椒。细细咀嚼，你可以尝到辣椒的辛辣，酸菜的酸爽，四季豆的细腻，玉米饭的香甜。
就像有万般滋味萦绕在舌尖，让我回味无穷。时过时迁，虽然许多已经改变但这些美好的回忆我还记忆犹新。眼看着冬天又来临，妈妈一如既往地准备腌酸菜，我打算拿着我的小镰刀与妈妈同去，再重温那段舌尖上的记忆。
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