我的家乡梨都砀山有这样一个习俗：二月二龙头节吃“蝎子爪”。
听到“蝎子爪”你一定很奇怪，难不成龙头节要吃蝎子的爪子吗?哈哈，其实蝎子爪就是炒黄豆，因为黄豆爆开后很像蝎子的爪子，并且人们希望吃了它以后一年无毒无病，所以起名为“蝎子爪”，就像北京的“五毒饼”一样。
在砀山，不管是咿呀学语的小孩子，还是白发苍苍的老人，提到“蝎子爪”，谁不是口水咽了几大缸?谁又不是嘴里顿生一股香香的、焦焦的、脆脆的感觉呢?
据说，关于“蝎子爪”还有一个美丽的传说呢。武则天做了女帝，引怒了玉帝。玉帝下诏：三年内，人间不许降一滴水。于是，全国大旱，百姓们苦不堪言。有一条黄龙十分可怜百姓，降下了雨。玉帝震怒，把黄龙压在了山下，并下令：除非金豆开花，不然不还黄龙自由。百姓知恩图报，有人想到，黄豆不是相当于金豆吗?把黄豆炒开花就算金豆开花了。玉帝被人们所感动，赦免黄龙。于是这一天被老百姓称为龙头节。为了让玉帝看到金豆开花，需在天明之前炒黄豆，没有黄豆也可以用玉米代替。
又到了今年龙头节，我五点多就起了床，等待妈妈炒蝎子爪。蝎子爪的功夫在炒上：前一天晚上用水浸泡干黄豆，加上适量花椒，少许盐。第二天拂晓前把泡制好的黄豆捞出，沥干水，然后开火翻炒，火不宜太大，以免炒糊，直到炒干水分，盛盘待用。最后锅里放油，稍微多点，把炒好的黄豆再次倒入油里文火翻炒，待听到那清脆的“呲呲”声，欢笑似的“啪啪”声就可以关火了。
蝎子爪还没有出锅，我就按耐不住了，伸手快速抓取几个放嘴里，真香!待冷凉后大把大把地嚼，那才过瘾呢!
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