茄子是一种我们喜闻乐见的蔬菜，味道非常好吃，而且营养也很丰富。
有一道菜叫做蒸茄子，我学会了这道菜以后就经常做给自己吃。
首先要把茄子给切成长条，因为茄子就像苹果一样，接触空气以后会氧化，如果比较介意这个过程，可以把茄子切好以后快速泡到盐水当中去，这样既可以让茄子提前入味，也可以避免茄子氧化，不过茄子氧化以后也不是就不能吃了。
之后把切好的茄子上锅蒸熟。在这个过程中可以去准备一些蒜泥、香油、酱油、醋，蒜是必不可少的，一定要多切蒜才能让蒜香味和茄子结合。最后把这些调料都堆在出锅蒸好的茄子上面，加上一勺热油之后就做成了，如果想要吃清淡一点的口味也可以不加热油，但是味道上会稍稍差一点，就要多加一些香油。
其实除了用锅来做，也可以用微波炉做菜。如果用微波炉做那么就是在微波炉里面大概用8分钟左右的时间去把茄子弄熟，同时为了要把茄子热透，最好是在中间的时候能够把里面出的水倒出来一些，因为茄子在热的过程中还会再出一些水的。
学会了做蒸茄子这道菜给我带来了很多快乐，我特别喜欢吃我做的这道菜。
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