早,母归于市,购回肉馅儿,面粉。吾惑而问之:“今做馄饨?炸肉丸?亦或疙瘩汤?”母曰:“今,吾欲做包子也!”弟拍手叫好!包子,吾与弟皆爱,均购于市,未曾亲手制作,此事可待也!
母将10克酵母粉解于800毫升温牛奶,再徐徐倒于1千克面粉中,以箸搅之,揉成光滑面团,手法娴熟,似一制面老师傅也。吾疑之:“何时得其法?”母笑曰:“倾慕其功,每去包子铺,必细细观之,默默学之,不懂即问,今欲试之,望得成功!”吾母一向勤学好问,今胸有成竹,学必久矣!
吾问曰:“酵母粉何用?增香乎?”母答:“发面之用也。”吾又问:“何谓发面?”母曰:“观之即可!”
母将保鲜膜覆于面盆之上,置于阳台,嘱咐吾时时观之,遂以油盐葱姜料酒和于肉馅,备之待用。
半时后,吾告曰:“面团膨胀,体稍大。”母点头;两时后,吾又告曰:“面团溢于盆沿矣!中有小孔密如蜂窝,酒香之气扑鼻而来!”母笑曰:“可!此乃酵母粉之功也!”
母将面团压实,倒于桌上。四指翻面而上,掌心压面而下,一来二去,面团渐光滑。吾感甚易,跃跃欲试。左手扶盆,右手摁面团,不料,掌陷于面中,抽而出,掌粘满面。母教曰:“可以干面粉洒于手,可免粘连。”吾照做,果如其言,面光手光也!然手酸汗出,揉面看似甚易实则不然!
母将面团搓揉至条状,以刀切成数小段。每段各成一剂,擀成扁平之圆面皮。见其左手托面皮,上置肉馅,右手大拇指与食指捏拢面皮成褶状。包子似戏法般呈现于眼前。吾试之,然面皮合拢之际,馅料却破底而出。吾不知所措,母教曰:“面皮中厚而周薄,方不漏底。”吾恍然大悟,复做之,然两手不协调,未成圆形,做成饺子也。弟呼而夸之,母亦叹之:“青出于蓝而胜于蓝也!”。吾甚得意,灵感奔涌而出。吾将大小三包子重叠而成“宝塔状”;将数个小包子连接而成“毛毛虫”;又以坚果、葡萄干装饰而成“兔子包”……各式各样,模样喜人!母曰:“吾女必成大师也!”
母将各式包子置于锅内,旺火蒸之。二十五分钟后,包子熟矣!开锅,包子体态丰腴,香气扑鼻,让人垂涎三尺!弟欣喜不已,大呼:“午餐吾食包子!兔子包、宝塔包、小狗包、毛毛虫包皆归吾!”母哈哈大笑:“汝肚皮将撑爆也!”
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我家里有一只小鸟名字叫“包子”,它的脾气十分暴躁,对它的主人——我也是十分放肆,经常无缘无故地咬我一口,拔腿就……啊,不!拔爪就飞,把我气个半死……唉,真是个令人头痛的家伙!这不,就在今天,“包子”又得了一个新名——“西洋大盗”。我坐在地板…
“啪”的一声,一团面被扔到了桌子上,这是要干什么呢?包饺子?做拉面?做包子?没错,就是做包子。我撸起袖子,准备大干一番。于是一大一小两个男人开始做起包子来了。爸爸将发好的面放到了桌子上,用双手开始揉面,一推一滚,一收一抹,动作娴熟。我也学着…
每次看到叔叔阿姨在早餐店里忙碌的身影,我就想尝试下帮他们卖一回包子。叔叔店里的早餐可丰富呢,有各种口味的招牌灌汤煎包、灌汤煎饺,有浓香四溢的各式粥类、还有营养丰富的豆腐脑……早上门口总会排起长队。叔叔阿姨差不多要忙到九点多,长队才会消失。阿…
昨天妈妈从早市买回来一袋豆角,妈妈说五块钱的叫卖声让我停住了脚步,这么一袋五块钱,还这么新鲜,我怎么能不收入囊中啊。买回来之后妈妈问我我们怎么消化掉它呢?爸爸提议做馅吃吧。我想了想说不如我们吃豆角馅包子吧。妈妈说晚上吃恐怕来不及了,我们今天…
由于新冠肺炎疫情蔓延,这个特殊的寒假我没有出过门。一天中午,妈妈说:“我们吃包子,馅和皮妈妈都弄好了,要不你也来学着包吧。”我一听,太好了!赶紧去洗了手。厨房里,妈妈先拿起一个面皮在里面加了俩勺馅,之后左手拿着面皮一边转一边捏呀捏,右手跟着…
星期一,我邀请朋友小华一起坐公交车去我家吃午饭。到了家门口,我闻到了浓浓的炒鸡蛋和韭菜味,“哇!这么香”我和朋友齐声大喊。进屋一看,我恍然大悟,原来是她们在包包子。我和小华口水快要流下来了,但是包子还没有做好,我们放下书包去写作业了。时间一…
每当有人喊我“肉包”、“菜包”……我倒可以忍忍。但有人问我,“你这个包子好不好吃?”我心里的怒火就上来了,大声对她说:“我不是吃的包子。”如果我是可以吃的包子,我为什么可以走路,还可以来上学,还能说话。我就只能在蒸笼里面,还有,真的包子能走…
它有着圆圆的身子,头上戴着18个褶子的头饰,里面包裹着馅。你们猜猜这是什么呢?-----对呀,它就是包子,我会做的事情是包包子。星期天,奶奶说教我包包子,我可期待了,盼着星星,盼着月亮,终于盼到了这个时候,我可兴奋了。首先我先学着擀面皮。奶…
刚起床,妈妈就对我说:“李莉,你爸爸上班要迟到了,快去买四个包子。”我接过钱,就跑到了汤包馆。排队买包子的人象一条龙。我排在后面等了好久,才移了三小步。我买回去,爸爸恐怕早就上班去了。我越想越着急。我心头突然一亮:“到前面找找熟人,代买一下…
看,我是勤劳的小蜜蜂,今天早早就起床了,因为妈妈要教我做包子,而包子是我的最爱。我怀着激动的心情来到厨房,想到可以吃到美味的包子,心里便美滋滋的。做包子的第一步就是和面。我们先把面粉倒进一个小盘里,加点水,然后使劲地揉,把面粉揉成面团,把面…
一大早,我就被一股神秘的香味诱惑了。我赶紧起床,沿着香味一直找到了厨房,嗬!原来是妈妈又在做包子了。这可不行,包包子,怎么呢少了我呢?于是,我对妈妈说:“我也要包,我也要包。”妈妈到也爽快,也答应了,这样,一场“包包子大赛”拉开了帷幕。一开…
天空乌云密布,像打翻的墨水一样黑沉沉的。石头和包子准备在草地上进行负重障碍赛跑,他们请来了兔子做裁判。兔子一吹哨,石头和包子如同离弦的箭向终点冲去,途中有木桩、水坑等障碍物。石头和包子跑到木桩前,立刻傻眼了,包子没有及时停住脚步,撞到了树桩…