今天是星期天，我在家里边做作业边听音乐。做了一些语文做业后，我打算做一些别的作业。我从书包里拿出了家庭作业签名本，发现科学作业是一个小实验，就觉得很有趣，打算做一下。
我从家里找来了各种材料，有一只小塑料杯，我往里面倒了一大瓶红墨水，又从家里的厨房里找来了芹菜，然后把根浸泡在瓶里的红墨水中，用手扶住了这株芹菜，目不转睛地盯着水面看。
一分钟过去了，三分钟，五分钟过去了，我的手开始酸起来了，我有一点快拿不动了。于是我缩回了那只手，同时又伸出了另一只手。
过了一会，我惊奇的发现，在茎的地方，有红红的部分，原来植物是用茎吸收水分的啊。
苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。这是为什么呢？
原因是发生了色变反应。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物，如多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色。随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
现在你知道为什么了吧？生活中有许多习以为常的现象，多问几个“为什么”，探究下去，真是奥妙无穷啊。
苹果是一种营养非常丰富的水果，它长着红扑扑的脸蛋，样子很可爱。
一天，我在家切了一个苹果，不一会儿，苹果就变成了茶色，这是为什么呢？
过了几天，我终于知道是怎么回事了，其实苹果变色的主要原因是果肉里面有一种物质叫酶，当苹果切开以后，接触到空气，空气中含有氧气，氧气和酶两种物质相遇后，经过一系列的变化，切口面的颜色就会慢慢地变成了茶色了。
这样一来，苹果的营养价值就会降低，如果想让他不变色，那么把它放在盐水里面就行了。