在岁月的长河中,有一缕幽幽的清香刻印于我的脑中,引我至记忆的深处,抚去历史尘埃,掘出宝贵的童年。
儿时,由于爷爷奶奶是做卖家禽生意的,所以顿顿晚饭都离不开一道菜——香菇鸡汤。
记得那时幼儿园,早早放完学,奶奶提着从菜场精心挑拣的菜蔬接我回家后,便开始了一天中最忙碌的时候。奶奶先将自家养的鸡处理干净,再将它洗净,雪白嫩滑的皮肤暴露于空气中,看得我都羡慕不已。一个个布满泥渍的香菇在水的洗礼下显得十分洁净。点火,盛水,奶奶的每一步都做得如此干净利索,一点儿也不拖泥带水。水不一会儿便开了,雾气腾腾,厨房瞬间如同仙境一般,薄雾缭绕。奶奶转身把鸡放在案板上,菜刀几个“大起大落”,鸡一下子被五马分尸。“奶奶,是不是可以吃了?”我忍不住插了句话。“早呢,再等等!”奶奶的一句话泼了我一身冷水。光想想那鸡汤的的味……哎呀,那叫一个馋呐!恍神间,奶奶早已煸好鸡肉,开始熬汤了。一个斗转星移,炖锅中早已放上了各味香料,鸡块也沐浴于锅中,香菇更是一个个“上了战场”。
“咕噜咕噜——”炖锅中的水已开了,正不断冒着泡,鸡汤的香味也断断续续钻入鼻孔。诱人的香味仿佛拥有魔力般,勾起肚中千万只馋虫,翻云覆雨。
晚间,一家子围坐一团,喜悦、激动于桌边、桌脚、菜盘间隙中溢出,漫开。在众星捧月中,鸡汤终于来了,经历一个傍晚的忙碌,它踏着轻快的步伐向我走来。
打开盅盖,一缕白而细的烟吐了出来,香味也随烟漫出锅来。用汤匙盛上一碗鸡汤,真正的一场享受才开始:那雪白又加杂着嫩黄的鸡肉安静地躺在碗中,黑褪色的香菇挨抱于一边。淡褐色的汤上漂浮着圈圈油点,在灯光照耀下,十分耀眼。用筷子夹起一块鸡肉,浓香四溢。放入口中,鸡肉吸足了香料的味道,随着一口咬下去,顿时汤汁四溢,在口中炸开。香菇也似是在泡着温泉,姿势庸懒而随意,让人倍感轻松。与汤一起送入口中时,香菇绵厚又清爽,令人如痴如醉。
随着碗碗入肚,靠于椅背上的我早已吃不动了。筷子也十分不成体统地摆成十字状。“嗝”——随着一声响亮的打嗝声,我宣告“战斗”结束。
奶奶的爱意浓缩于汤,随岁月之舟载进时光长河,印刻于心。那令人痴迷的味道始终在家人的脑中挥之不去。
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