《咸菜》-写物作文900字
一碗白粥,一碟咸菜,恰到好处。只需一口,便晓得是人间。要说这其中的精髓,还得是这最不起眼的咸菜。
不错,查看咸菜的生平,真真是算得上地地道道的中华菜肴。
小雪一过,气温骤降,小村里家家户户都开始准备腌制大白菜。外婆家菜园里大白菜棵棵玉树临风,外婆挥舞镰刀,三下五除二,不到一小时的时间,菜园子里便再无白菜的踪影。刚收割的大白菜不可直接腌制,需在冬日的暖阳下晒一会儿,码在墙边,挂在杆上,外婆说这是为了吸收白菜表面的一部分水分,我却觉得是为了吃起来咸菜更有太阳的味道吧。
晒过的大白菜用清水在大缸中浸泡,在缸底横铺上一层,菜根菜头交替排开,在第一排菜上面撒下一大把籽盐后,竖着铺第二层菜,用脚踩实,这样依次铺菜撤盐,边铺边踩,直至缸满,最后一层铺上后,用石头或装满水的水桶压着。
宋代词人朱敦儒说:“自种畦中白菜,腌成饔(yōng)里黄薤(xiè)。”取梗去叶,切成细丝,滴入香油,用筷搅拌,便成咸菜。“肥葱细点,香油慢焰,汤饼如丝”,端上,搭配白粥,暖冷碰撞,香味弥漫,产生新的火花。每当食欲不振,闻到咸菜的香味,就晓得胃口即将得到解放。