上周爸爸回家就开始鼓捣，说要制作羊蝎子锅，吓了我一大跳，什么，蝎子，我可不敢吃，羊身上还有蝎子？
爸爸说不是的，是羊脊骨，它的形状酷似蝎子，所以俗称羊蝎子。
爸爸说这羊蝎子可是好东西，大补，低胆固醇，低脂肪，高蛋白，还有很多钙质，易于吸收，适合全家人享用。
首先先将羊脊骨用凉水浸泡，等里面的血水都泡出来洗干净，然后用冷水焯一下捞出备用。这时再将锅内倒入可以盖过羊蝎子的水，放入所有调料，水开后将羊蝎子放入，中小火慢炖，知道炖烂为止。
这调料是个关键，爸爸说一定要调好了，我这次图省事买的现成的调料。其实这里面应该有的就是葱姜，冰糖，桂皮，小茴香，料酒，花椒，老抽，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，大料，面酱，生抽，耗油，盐。
话说这羊蝎子的由来可以追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有一次打猎回来闻到后院香气扑鼻，跟人打听原来是新来的厨子做炖羊脊骨，王爷尝完很美味，然后这个羊脊骨酷似一只蝎子，由此得名。
爸爸将羊蝎子改良了，做好的炖羊蝎子，倒入火锅，又加入一些水，放进去桂圆，枸杞，草果，菌菇一起涮羊肉，可以往里面放豆皮，凉粉，粉丝，冻豆腐，金针菇，杏鲍菇，香菇，木耳，土豆片，白萝卜片，冬瓜片，油麦菜，生菜，白菜，正好这天赶上大成来我家住，我们一起分享，真是尽兴啊。
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