每个人都有自己的一技之长。有的人能画出栩栩如生的画，有的人拥有百灵鸟般的歌喉，有的人能讲一口流利的英语，而我的拿手好戏是做番茄炒鸡蛋。
去年寒假，因疫情的爆发，人们都宅在家中。一天，妈妈在旁边做饭，我百无聊赖地看着，心里忽然萌生出一个念头——学做饭。我把想法告诉了妈妈，妈妈说：“那就先从简单的学起，学做番茄炒鸡蛋吧!”接着，妈妈一边示范一边说：“先打两个鸡蛋搅拌均匀，加入盐、调料面，一个西红柿切块儿。起火，倒油，把油烧热了。然后把鸡蛋倒进油里，待鸡蛋成型后放进去切好的西红柿。加入盐和少量糖，一直翻炒，直到西红柿汁出来了就炒熟了，可以出锅了!”我按照妈妈的指示炒了一遍，非常成功。我得意洋洋地想：“原来做做饭也不过如此简单!”
我的拿手好戏就是炒鸡蛋。鸡蛋大家都很熟悉了，炒鸡蛋相信大家也都会，但是我炒的鸡蛋与普通的炒鸡蛋的方法有所不同。
首先挑两到四个大的鸡蛋，越大越好。我认为炒鸡蛋，讲究的是快、准、狠。首先要把鸡蛋打散，注意要按照一个方向快速打散。然后上锅开火，倒上油等一会儿，然后放鸡蛋。千万要记住，鸡蛋打开要马上放到锅里，不要犹豫太久，不然打散的鸡蛋就不够均匀新鲜了。更要注意，把握火候，油温太高或太低都不行。
放入鸡蛋后，用铲子快速地翻炒两下，然后放入盐，盐放一勺的1/4就行，不要放多了，放多了就等于你白炒了，因为盐会吸走鸡蛋中的水分和油分，鸡蛋就会变老。然后再把鸡蛋快速地翻炒几下，把盐拌匀，也可以根据你不同的口味放入其他的调料，现在的鸡蛋已经快要成型了，可以把鸡蛋弄成任何你喜欢的样子。炒鸡蛋不像其他菜一样，只需要短短的几步就可以完成。
然后把鸡蛋盛出就可以吃了，刚炒出来的鸡蛋是多么的Q弹软嫩，再撒上一点细碎的葱花，嫩黄鲜亮的鸡蛋和鲜绿的葱花完美搭配，鸡蛋的香气透过葱花又裹上一丝清新缓缓溜进你的鼻子，入口就犹如嘴里含着橡皮糖一样，但又比橡皮糖更嫩，我炒出来的鸡蛋入口即化，回味无穷。
放学后，刚进家门我就看到了两个西红柿和一打鸡蛋，我突然萌生了给老爸老妈一个惊喜的念头，说干就干。
我放下书包，洗完手便像脱缰的野马一样跑进了厨房。拿了两个西红柿和两个鸡蛋，将它们洗的干干净净，它们浑然不知自己的命运，但我会赋予它们新的使命，这种感觉真是奇妙。再想想老爸老妈看到菜的样子，我忍不住对西红柿和蛋说：“放心，我绝不会辜负你们的牺牲。”
鸡蛋要用土鸡蛋，家鸡蛋炒着不香，不好吃。西红柿要用新疆的，新疆西红柿是实心的，吃起来更沙，更甜，少一份酸味。做西红柿炒蛋这道菜要先炒鸡蛋，后放西红柿，不然鸡蛋就和西红柿裹在一块儿了，品相不好。第一次做菜的我笨手笨脚的，但是我卖力地，搅拌着鸡蛋，却搅拌的不均匀。我拿出平底锅，打开煤气灶，在锅里倒入适量油，等油冒烟时再倒入搅拌好的鸡蛋液，只听见“滋滋”的声音，鸡蛋液便迅速凝固，冒出许多泡。我连忙拿起锅铲翻炒鸡蛋，待鸡蛋呈金黄色时，倒入切好的西红柿块，继续翻炒，加入盐、五香粉和葱蒜。待爆出葱蒜香味后，倒入适量的水，盖上锅盖。当水烧开时，揭开锅盖，一阵香气直钻鼻子，我哼着小曲儿，愉快地将这道美味的西红柿炒鸡蛋盛入盘中。炒菜的锅仿佛都被这道菜染上了色，一抹黄和一抹红，看起来格外诱人。
一顿美味佳肴温暖着我们的胃。
我的拿手好戏是妈妈教我的第一道菜：西红柿炒鸡蛋。今天我决定要做给妈妈吃，让她品鉴品鉴我的厨艺。
西红柿炒鸡蛋看似简单，其实是最考验功夫的，要是火候和步骤没掌握好那会影响口感和品像。
先在锅内放清水，水烧开焯西红柿。我有一个剥离西红柿皮的小窍门，偷偷告诉你噢：焯水时在西红柿顶部打个十字刀花就可以更快更省力的剥离它的皮。去皮的西红柿炒熟之后口感更佳。把焯好的西红柿切成块放在碗中备用。
然后，也是最重要的一步——炒鸡蛋。
在碗里打上两个鸡蛋，用筷子按一个方向把鸡蛋搅散。在搅动时也可以放入几粒盐提升口感。锅中烧油将蛋液放入锅中，炒至嫩而不焦，盛出备用。
成品即将新鲜出炉啦!
锅中放少许油烧热，把葱、姜等调味料放进锅里炒出香味。切好的西红柿倒入锅中，翻炒出蓉，此时再将炒好的鸡蛋倒入锅中，加盐，让西红柿和鸡蛋充分融合，你中有我，我中有你。
大功告成!出锅，盛盘。金黄的鸡蛋，橙红的西红柿，完美!
我兴高采烈的将得意之作端上桌。心想：一定非常好吃!
你看，这色泽和妈妈做的一样!妈妈一定会夸我的!
“妈妈——姐姐——快来尝尝我的西红柿炒鸡蛋……”
“咕噜噜”“咕噜噜”哦!原来是我的肚子在唱 空城计，妈妈怎么还不回来，我“咚咚”的跑进厨房来找食物，不是吧冰箱中只有两颗鸡蛋，何不炒一盘美味可口的鸡蛋呢?
说干就干，我取出鸡蛋，又找了一个不大不小的碗，我拿着鸡蛋对准碗边磕去“啪"鸡蛋壳凹了下去，但可惜的是没有裂开。我使劲的磕了两下，哎呀蛋液流出来了，把鸡蛋掰开蛋清和蛋黄，像渴望自由的孩子一样，一下子冲进碗里，我加了一点儿盐，花椒面，葱花，我拿着筷子向一个地方进的均匀搅拌，筷子和碗相互碰撞，发出了悦耳的声音，渐渐地，渐渐地，蛋清和蛋黄融合在一起，像一股黄色的漩涡蛋搅拌均匀了，万事俱备，只欠东风，剩下的就是炒了。
我把锅放在天然气上，“砰”我打开火，天蓝色的火苗欢快的舔着锅底。等锅热了，我倒入适量的油，慢慢的，慢慢的锅底里冒出了一阵青烟升起无数个小泡泡，像小小孩子一样，“扑哧”一下就消失了，我手忙脚乱的边搅拌边倒入锅中“嗞嗞”“咕嘟咕嘟”，蛋液在锅里沸腾起来，。像一个个黄色的泡泡都快变成了黄色的鸡蛋饼像盛开的太阳花，我用锅铲拿回铲动不一会儿散发着清香黄中带绿嫩嫩的软软的馋得我都留下口水了!我关了开关，加了一块儿尝了尝是人间美味，没一会儿我就吃了个精光。
我坐在椅子上回味着，只要自己动手就会成功。
今天，我在家看电视。突然，妈妈叫我进厨房，我依依不舍地关了电视，走到厨房，对妈妈说：“什么事啊？”原来妈妈想教我学炒鸡蛋。我想：学炒鸡蛋肯定很有趣。于是，我跟妈妈学起了炒鸡蛋。
首先，我按照妈妈的要求从冰箱里拿出一个圆圆的鸡蛋，敲碎了鸡蛋壳后，把里面的鸡蛋（蛋液）倒进碗里。妈妈说：“炒鸡蛋前要先下油，再把鸡蛋倒进锅里，炒一炒，下一些调味料，再炒一炒，就行了。”我听了，把瓶子里的油往锅里一倒，这时锅里有了（溅起）许许多多的油珠子，一些油珠子溅到我的手上，烫得我直喊痛，很想放弃，但一想到妈妈就是这样为家人做饭的，而且做了十几年，从没听见妈妈喊过累叫过苦，我就坚持下来，心想：今天一定要让妈妈吃到儿子为她做的饭！妈妈说：“该放鸡蛋了！”我听了，拿起碗，把里面的鸡蛋全都倒进锅里，只听见“哗啦”一声，更多的油珠子从锅里溅了出来，我赶紧躲开才没被油烫到，看来，做饭也有很多技巧。
“咕，咕咕”。“咕咕咕”。
哎，我那不争气的肚子开始唱空城计了。这段时间我正在减肥，可还是想吃些东西。
你一定会说：怎么不偷偷出去“偷”些零食吃呢！那我告诉你，妈妈为了让我减肥，已经把所有零食都“搬家”到垃圾桶里了！
突然，我想到了冰箱，里面一定有“幸运之神”！于是，我慢慢靠近冰箱，为了不让肚子失望，我竟然向冰箱拜了拜，（像拜菩萨那样）。我刚刚要打开冰箱，肚子可能是兴奋地望形了，发出长长的一声“咕——”，我敢快收了收肚子，去打开冰箱……
一打开冰箱，我才发现里面什么也没有，只有一个小鸡蛋，也许能用小鸡蛋做点什么。我第一时间想到了炒蛋。于是，我开始了。
先是把鸡蛋打破，让蛋清流入盘子里，再把蛋黄也放进去，我觉得这样子像一个太阳：蛋黄是太阳，蛋清是天空。
然后我把蛋打碎，放上盐、味精、大葱、加饭酒，绞在一块儿，我想，那味道一定好极了！
接着，我把锅烧开，放入油与打好的蛋，蛋在锅里变化着，最先是周围的渐渐变熟，然后里面的没有熟的汁就流了出来，我在细心看时，还有蛋没翻，一面已经烧糊了！
我炒的手忙脚乱的，过了一小会儿，我的作品终于可以出锅了，不过，好像我的蛋正如妈妈所说的，倒在煤堆里就翻不出来了！
不过，还蛮好吃的呢！
今天，爸爸妈妈都出去吃饭了，我决定自食其力，做饭给自己吃。
做个什么呢？我心里默念道。要不就做个我爱吃的西红柿炒鸡蛋吧！说干就干。我先从冰箱里拿出两个红彤彤的西红柿、两个圆滚滚的鸡蛋。然后将西红柿拿到水龙头下，清洗干净。再从橱柜中取出玻璃碗，将鸡蛋打碎，倒入碗中，用筷子打着旋快速搅拌均匀。准备工作完毕！我满意的笑了笑。
正式开工了！我先把煎锅充上电，待锅热过之后，倒入一些花生油。瞬间发出“哧哧”的声响，油儿就像是跳舞的小人，在锅中跳起欢快的舞蹈。我以迅雷不及掩耳之势快速的将碗中的鸡蛋倒入锅中，瞬间一股炒鸡蛋的香味从我鼻孔下飘扬而过。我先把鸡蛋叉成块状后，切断电源，便开始切西红柿。
将洗净后的西红柿放在案板上，我先从中间一道划开，西红柿的汁液一下子涌了出来，流在了案板上一些，我随后将两个西红柿依次切成西红柿丁，盛在干净的盘子中待用。将煎锅重新打开电源，将西红柿丁倒入锅内，慢慢搅拌。
过了不到两分钟的时间，西红柿丁慢慢软化成西红柿泥一般，此时红黄相间，要人垂涎欲滴。撒上一些细盐之后，我又撒上了一些葱花沫。最后盛出。
鲜红色的西红柿汁渗入到金黄色的鸡蛋块中，加上绿葱的点缀，红黄绿颜色缤纷，美丽诱人。这就是我做的西红柿炒鸡蛋，怎么样？想不想尝一下呢？
番茄炒蛋是大多数人都喜欢吃的家常菜，也是我最喜欢的食物之一。今天，我就来学习番茄炒鸡蛋。
做美味的番茄炒鸡蛋需要的食材有：三个鸡蛋，一个番茄、半勺盐、两根葱，一大勺油。接着把鸡蛋一个一个打入碗中。原来打鸡蛋还是有技巧的，打前两个鸡蛋都比较顺利地掉入碗中，由于自己粗心，两只手用力不均匀，把鸡蛋的蛋清洒落在菜板上了，觉得可惜，连忙用刀把洒落的蛋液刮起来从新放入碗中，用筷子向同一个方向搅拌，直到蛋清和蛋黄完全融合在一起，放一旁备用。然后准备番茄，首先将番茄洗净，放入碗中，倒入适量的开水浸泡一下，把外表皮撕掉，接着把番茄切成小丁，装入碗中备用。一切准备就绪，等待下一步。
开始起火烧油。先把准备好的油倒入锅中，只听嘭的一声，油炸了，把我吓得直往后退，怎么回事呢?妈妈说油里沾了水就会发出那样的声音。等油平静下来，锅边在冒出一层层清烟，我连忙把鸡蛋液倒入锅里，听着啪啦㕷啦的响声，像奏乐一样，几秒钟，蛋液就鼓起大大小小的泡泡。我一手捏着锅把，一手拿锅铲把凝固的蛋来回翻面，以免烧焦。等到蛋液全部凝固了再将番茄丁倒入锅里加上盐一起翻炒。看到番茄汁炒出来跟鸡蛋沾在一起了就可以出锅装盘了，最后将葱花撒在上面。一道既漂亮又美味的番茄炒蛋就完成了。
我学会了番茄炒蛋，吃着自己亲手做的菜，心里也美滋滋的!
今天非常开心，因为我完美呈现了我的第一道菜的首秀……韭苔炒鸡蛋。
首先拿两个鸡蛋打进碗里，放一点盐用筷子快速搅拌均匀，等瞧见有小泡泡就可以了;接着把韭苔洗干净切成小段，放在盘子备用;最后准备好菜籽油，五香粉，盐，鸡精等调料，准备完毕大厨登场!
打开煤气灶，等锅烧热倒入菜籽油，可是油好像不欢迎我似的，调皮的从锅里蹦到了我手上，又烫又疼，我立马闪到一边去。爸爸无奈的走过来，夺过油壶，只见他放低油壶顺着锅边慢慢的往里倒……这时，油好像也变得听话起来，一滴也不往外跑了。爸爸说：“油壶放低，油点才会乖巧!”
我似懂非懂的继续看着油锅，等稍稍有油烟的时候，把打好的鸡蛋液转圈倒入锅中。我左手扶着锅把手，右手用锅铲快速翻炒，等鸡蛋变成金黄色的时候捞出来放在碟中。接着又往锅里倒点油，等油热之后快速把韭苔倒进去。唉……依旧不顺利，只听见“嗞啦”一声，滚烫的油点一下蹦出老高。差点蹦到我脸上，吓得我差点把碟子扔进锅里，得亏妈妈一把接了过去才有惊无险。
我告诉自己不能半途而废，又拿起铲子继续翻炒。我左手撒出五香粉，右手抛出盐，再天女散花般飘落灵魂鸡精，最后加入黄灿灿的鸡蛋继续翻炒。等韭苔颜色快要变成深绿色时就可以关火了，一盘美味诱人的韭苔炒鸡蛋就做好了。