今天晚上，我和阿姨还有妈妈一起包饺子来当晚饭吃。
包饺子需要饺子皮还有里面的馅，阿姨买好了饺子皮，也做好了馅，我们就开始包了。这是我第一次包饺子，所以我很兴奋，摩拳擦掌，准备大展身手。妈妈告诉我，要将馅放在饺子皮的中间，馅还不能太多，否则会挤出来。放好了馅，就要将饺子皮对折，捏紧，然后就开始做纹路了。妈妈教我的是金元宝饺子，要将一面的面皮拉松，然后往中间叠，层层叠，然后把饺子弄弯，一个金元宝饺子就算是做好了。因为我很喜欢吃饺子，而且里面的馅是我最喜欢的慈菇馅，所以我做起来格外卖力。我做的前几个饺子因为技术不娴熟所以很难看，但是到了后面，我做的饺子就越来越好了。最后，饺子皮被我们包完了，饺子馅也所剩无几了，饺子该进锅了。当我在晚饭时吃着自己做的饺子时，看着别人吃着我做的饺子时，我非常自豪，也非常高兴，因为我又学会了一项新本领。
俗话说，说起来容易做起来难，通过这次包饺子我才知道这句话的含义。别看别人包饺子轻车熟路，其实人家是包了很久的。只有自己去包，才能感受到包饺子多难。
说起饺子，可是东北的美食，那味道真是无以伦比。下面我就给你介绍介绍。
我们家那次包饺子，准备了面，馅。包饺子要先做馅，提起馅，主要是猪肉和酸菜馅，把酸菜和猪肉剁碎加上调料搅拌好，这时候面也行好了，开始包饺子了。首先要揪剂子，再把剂子揉成圆形，用擀面杖再擀成中间有些厚四边薄的饺子皮，在上面放上馅，用筷子好好的压一下，这样包出的饺子会非常的美观，饺子包玩之后就等着煮了，有两种方法可以弄熟，一种是蒸饺子，一种是煮饺子，两种方法都不太好操作，蒸饺子火大火小都不行，会半生半熟，煮饺子水要适应，水添少了饺子干，会粘锅，水多了饺子会太滑，可是妈妈煮饺子很拿手，终于把饺子煮熟了，我非常的高兴，终于吃到饺子了，吃了一口，特别的香，软软的滑滑的，吃完让人回味无穷。
今天我非常的高兴，因为吃到了东北的美食——饺子。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，变为坐在一起边包饺子边聊天，天南海北无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。当人们吃着这润滑适口，滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢?对于饺子的由来，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中就提到这种食品，据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今1400多年。知道了饺子的来历更要知道为什么要吃饺子以及饺子的象征。
北方一些地区有年夜饭吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早晨吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际，祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11点到凌晨一点为子时，“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
即使过了这么多春节，也仍然忘不了饺子入口时那一刻的温馨。
儿童时代的一件件往事，随着岁月的流逝，在我的脑海中渐渐淡忘，可唯有一件事就像印在我的心上一样，怎么也忘记不了，那就是包饺子。
一天，妈妈问：“锦怡，包不包饺子?我兴致勃勃的回答：“包。”
妈妈拿出一个大碗，把肉、玉米、胡萝卜、葱，搅拌匀均，把饺子皮放在桌子上。妈妈先让我看着她包，首先拿了一块饺子皮，用筷子放入饺子馅，然后对称的包起来，再一层一层地捏均匀并包紧。啊，真像一个耳朵。
我心想，包饺子简直是”小儿科”。我快速地拿起一块饺子皮，放了一坨大馅，学着妈妈的样，把饺子皮对称，哎呀，馅太多，包不上，皮也破了。
我后悔，真是看花容易，画花就难。最后我静下心来，认真地学，把馅放小些，一层一层地捏好，在我浪费了不少饺子皮之后，终于学会包了，样子虽然难看，但也总算完美。
饺子下锅后，香喷喷的，爸妈都抢着吃我包的，我也吃得特别多，觉得特别开心，因为这是我的劳动成果。
通过包饺子让我明白了：只有付岀辛勤的劳动，才能体会到收获的幸福。
今天，我在家跟爸爸妈妈一起包饺子。
早上，爸爸去菜场买了韭菜、猪肉、红萝卜、饺子皮等原料。先把这些洗干净后，将他们切碎，其中，最难切的就是肉了。只见爸爸先把大块肉切成小块，再切成肉丁，最后用刀将肉丁剁成肉末。最后将切好的原料放在大碗里，搅拌均匀后加三大勺的盐和料酒。接下去就准备包饺子了。妈妈把饺子皮分成了三堆，并准备三碟的水。我好奇地问妈妈这水是干嘛用的，妈妈说这是秘密，等会就知道了。我小心翼翼地拿出一张饺子皮放在左手，用右手勺一调羹的肉馅，再把饺子皮的一边翻上来，发现两边粘不住。妈妈笑着说，这就需要碟子里的水啦!妈妈将我手中的饺子拿过去，用手指蘸了一点水划在饺子皮的一圈，说：“你看，这一圈蘸上水才能粘住，否则会漏空，烧饺子的时候肉馅就会流出来。”
我半信半疑地试包了一个，果然，蘸水后的饺子皮能粘在一起。看着爸爸妈妈包的饺子有模有样，能立在桌子上，我包的总是立不起来，有点失望。我灵机一动，干脆就包成方形、三角形，取名为“枕头饺”“三角饺”，看着特别可爱呢。
包好之后，妈妈开始蒸饺子了，热腾腾的饺子出锅后，我一眼就认出自己包的独特形状的饺子，一咬开，露出馅，好香哦。吃着自己包的饺子，味道特别好。
“包饺子喽!”今天是大年三十，终于该包饺子了!我们包的可不是普通饺子，而是五彩饺哦!爸爸妈妈早就把四种颜色的面：黄色(南瓜)、紫色(紫包菜)、红色(西红柿)、绿色(菠菜)准备好了，这四种面都是用菜榨成的汁和成的面，放在一起显得特别漂亮。
首先，我拿出黄色的面，用手往前一推，再往后一回，这样的反反复复，原本塌下去的公鸡又变成了一名壮汉，因为黄色的面还是有点软。接着，我用手把面揉成细细的长条，再用刀切成一小块一小块的，再均匀地撒上一层面粉，就可以开始擀皮儿啦!
然后，我拿起一个小块块和面杖，先让小块块在雪地里打个滚，把小面块轻轻地摁一下，再让擀面杖一左一右地滚动，须要让皮儿转起圈儿来，这样擀两三下，慢慢地把皮擀大，皮就好了。
随后，我便拿起皮儿开始包馅。先用筷子盛上一勺馅，再搁到饺子皮上，然后用拇指和食指把中间一合，用大拇指头肚顶着(下面)中间，再一点一点用手捏合，这样就成了一个桥形的饺子了。
等热气腾腾的饺子熟了，四种颜色在一些，五彩缤纷，光看就看饱了，而那不可阻人的香味就使我垂涎欲滴了。红的似火，紫的似像葡萄，绿的像树叶，黄的像星星。
我迫不及待地尝了一个，嘎嘣嘎嘣，伴随着浓浓的南瓜香和饺子香，看夜饭开始啦!我们便边吃边看那激动人心的春节联欢晚会啦!
桌上，那一盘盘饺子整齐的摆在盘子中，我用筷子夹起一个饺子，放入嘴中，慢慢的嚼着，心里暗道：“还是原来的那个味道。”
而奶奶包的饺子，把我的思绪拉回答了小时候。那时，我才3、4岁，我们一家最喜欢的就是奶奶亲手包的饺子了，这天，年至冬至，奶奶又开始忙碌了，她用她那粗糙的双手揉捏起那团面团，而她那龟裂的手指也更是一刻也不停歇，奋力的忙碌着，之间那面团从原来的粗糙，变得越来越光滑了，奶奶见了，便把面团放进盆子里，用塑料膜盖在上面。
紧接着，她磕碎了几个熟睡着的鸡蛋，并用筷子快速的搅拌着它们，没过一会儿，便都变成了黄黄的液体，奶奶见好了，便把鸡蛋倒入锅中，不停的翻搅着，果然，没过一会儿，鸡蛋便被煮熟了，等了一会儿，奶奶见差不多凉了，便把鸡蛋倒出来了，和韭菜一起搅拌着，而韭菜鸡蛋却因为多次的搅拌，韭菜和鸡蛋的味儿完全融合在一起，就来韭菜中都渗着鸡蛋的清香。
接下来，奶奶就下来一个个面团，把他们擀成皮，再用勺子把韭菜鸡蛋慢慢的舀进了饺子皮中，并用她那充满岁月的手慢慢的将饺子包紧，包严实，就这样，奶奶用他那苍老的手包好了一个又一个的饺子。
最后，她把那些调皮的饺子一个个下入了锅中，那饺子在
国庆七天假期来了，我想做一件有意义的事情，于是我和外婆一起包美味的饺子。
我们先和馅，外婆帮忙把韭菜、豆腐干切好，然后我把鸡蛋和韭菜、豆腐干倒进盆里，加点酱油、放点香油，再拌一拌，饺子馅就和好了，接下来就包饺子了，外婆还教了我一句民言：“饺子不要样，来回捏三趟”。我们把饺子皮从冰箱了拿出来，用手指沾点水，围着饺子皮绕一圈，再把馅放进去。把饺子皮捏成半圆形，先捏中间再把两头捏起来;两头都要捏成花边，这样，一个饺子就做好了。
其中，我们做了一个幸运饺子，里面放了一个5角硬币，最后被谁吃到了呢?我们拭目以待。
现在到了最激动人心的时刻，那就是下饺子了!我们把饺子一个一个投进“澡盆”里，让他们舒舒服服的在一起“泡泡澡。”饺子在“澡盆”里开心的沸腾起来了……
终于到了吃饺子时间，你们想不想知道谁吃到了“幸运饺子”?那当然是我了!哈哈，今年我要交好运!!!
通过这次包饺子，我不仅体验了劳动的辛苦，也感受到劳动的喜悦与收获，在以后的生活中要做一个珍惜别人的劳动成果，不浪费粮食，爱祖国，懂得感恩的好孩子!
我记得我第一次包饺子是在4岁那年吃年夜饭的时候，那次家里缺人手包饺子，而且外婆也想让我体会包饺子的乐趣，就让我来帮着包，于是，外婆手把手教我学会了包饺子。
我和爸爸先做年夜饭前的准备：把家里每一个角落都拖干净，贴上漂亮的窗花和喜庆的春联，再把家里的一切物品，尤其是我的玩具和书本都摆得整整齐齐。我们就开始包饺子喽!
外婆包了一辈子的饺子，她用娴熟的手法快速地包好了二十几个饺子。我坐在对面的椅子上面，一脸茫然，不知如何下手。外婆看见我坐在椅子上，连饺子皮都没动，就走过来对我说：“乐乐，我来教你包。”外婆站在我身后，用她的手轻轻抓住我的手，和我一起包了几个饺子。后来，我对外婆说：“外婆，让我自己来包几个吧。”
于是，我开始自己尝试着包饺子。我拿起一块饺子皮，在里面放了很多馅，使劲地把边缘捏起来。哎呀，不好!馅料放了太多了，漏出来了!于是我的第一个作品宣告失败。在连续包了九个失败的作品后，我包的饺子终于不漏馅了。我很高兴，一口气包了十个，吃饭的时候，我为自己学会包饺子而高兴，一连吃了二十五个饺子。
包饺子真有趣!下次包饺子的时候，我还要包!
“三，二，一，过年啦!”随着新年钟声响起，一盘盘热气腾腾的饺子上桌啦!夹起一个放进嘴里，轻轻咬破皮，浓郁的汤汁一下子喷出来。酸菜的酸，猪肉的香，被我一吞下，不断回味着饺子的美味。
饺子的味道，就是家乡的味道。
面团静悄悄地待在盆里，等待自己的华丽变身，此时，酸菜和猪肉就已先发制人啦!一只手拿着筷子，用力的搅拌，不时加入一些调料。这时，面团也发动了，另一只大手握着一把菜刀，从面团上切下一小块。这块面被搓成一条直径三厘米左右的细长条，然后又被切成宽度为1厘米的小块。所有的小块都被手掌摁成一块面饼。小面饼和饺子馅都被准备好了，“大战”一触即发。
包饺子是团队合作的过程。一个人负责擀皮，其他的人负责包饺子。擀皮的人手里有一根巨大的擀面杖，每擀一下，另一种手就带着小面饼转动一下，如此反复。不一会儿，一张厚薄均匀的饺子皮就擀好了。负责包饺子的人也不甘示弱，一只手托着饺子皮，另一只手用筷子夹起一团馅儿放在皮上，然后用手把饺子皮的两边捏在一起，饺子就完成了。
饺子，在锅里煮熟后，饺子变得柔软又筋道，有点儿半透明的样子。咬一口，饺子皮还存留着一些麦香。
在我的心中，饺子，永远是我奶奶包的，永远留在家乡的味道。